Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan TribunnewsBogor.com, Yudistira Wanne
TRIBUNNEWS.COM, BOGOR - Bulan Ramadan memiliki berkah tersendiri bagi yang menjalankannya, seperti halnya apa yang dirasakan pembuat manisan pala di Kampung Manggis Desa Dramaga, Kabupaten Bogor.
Berkah yang dirasakan itu bahkan didapat jelang Hari Raya Idul Fitri 1442 Hijriah, meksi tidak seramai sebelum adanya pandemi Covid-19, itu kata pembuka yang terucap dari mulut pembuat manisan pala yang bernama Zaenal.
Zaenal mengatakan, jelang Lebaran 1442 Hijriah itu, manisan pala yang dibuatnya mulai diburu oleh masyarakat.
"Untuk tahun ini alhamdulillah ramai, pesanan manisan pala ramai. Meskipun tidak seramai sebelum ada pandemi. Tapi saya berusaha untuk selalu bersyukur,” ujarnya, Sabtu (8/5/2021).
Lebih lanjut, Zaenal membeberkan bahwa omzet yang didapat dari hasil membuat dan menjual manisan pala jumlahnya meningkat.
"Untuk sekali produksi manisan pala, saya mendapat omzet Rp 9 - 12 juta. Untuk satu kali produksi itu membutuhkan waktu hingga 10 hari," jelasnya.
Zaenal bersyukur omzet yang didapatkan pada tahun ini jauh lebih baik jika dibandingkan tahun sebelumnya.
"Omzet yang didapat memang meningkat jika dibandingkan Ramadan tahun lalu. Tahun lalu itu benar-benar sepi. Ketika itu saya hanya mendapatkan Rp 9 juta ke bawah," ungkapnya.
Terkait manisan pala yang diproduksi, Zaenal memaparkan bahwa di tempatnya tersedia dua varian.
“Ada dua manisan yang diproduksi di sini. Pertama, manisan pala kering, dan yang kedua manisan pala basah,” bebernya.
Utuk penjualan, biasanya Zaenal menjualnya ke wilayah Bogor dan Jakarta.
“Dijual ke daerah Jakarta dan Bogor, ke agen agen manisan dan ada juga masyarakat,” ungkapnya.
Sementara itu, untuk satu kilo manisan kering dijual Rp 27 ribu, sedangkan manisan basah Rp 20 ribu.
“Manisan kering lebih pajak karena proses lama dan juga banyak bahan baku yang digunakan sehingga mahal," katanya.
Zaenal menjelaskan, untuk pembuatan manisan pala itu harus melewati beberapa tahapan.
"Untuk proses pengolahan dari awal hingga air itu membutuhkan waktu paling lama 10 hari. Proses dari awal dari pertama buah di kupas, lalu direndam, dan dibentuk seperti bunga," paparnya.
"Setelah itu, direndam lagi selama dua hari, lalu diangkat, dikasih pewarna makanan selanjutnya diberi gula dan di keringkan bisa dengan dijemur atau di open,” jelasnya.
Selain itu, Zaenal mengaku bahwa mendapatkan buah pala dari luar Dramaga.
"Untuk buah pala sendiri dikirim dari petani, dari Nambo dan Leuwiliang buah pala biasanya berada di daerah dataran tinggi," paparnya.
Wilayah Dramaga Bogor selama ini dikenal dengan produsen manisan pala.
Khusus di Kampung Manggis, Dramaga itu terdapat kurang lebih sekitar 10 produsen manisan pala.