Makanan Warna Hitam Itu Super Kandungan Gizinya

TRIBUNNEWS.COM - Makanan yang berwarna hitam secara fisik terlihat tidak menarik, ternyata memiliki kandungan zat gizi dan non gizi yang luar biasa. Makanan ini bisa dikatakan tergolong superfood.

"Warna hitam menunjukkan kandungan antioksidan yang tinggi. Warna tersebut berasal dari anthocyanin yang dapat membantu menurunkan resiko diabetes, penyakit jantung dan kanker," tulis ahli gizi dari Rumah Sakit Ulin, Pramono di grup Gerakan Sadar Gizi.

Faktanya, pada bahan pangan berwarna hitam seperti beras hitam jika dibandingkan zat-zat gizi yang terkadung pada bahan dengan warna lain seratnya 20 kali lipa. Tidak heran antioksidan black food paling unggul.

Sebuah studi Korea menemukan bahwa makan kedelai hitam dapat membantu mengurangi risiko trombosis-jenis gumpalan darah yang berpotensi fatal-bahkan lebih dari kedelai kuning atau hijau. Minyak kedelai mengandung alpha-linolenic acid, sejenis asam lemak omega-3 yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

Teh hitam mengandung theaflavin sebuah antioksidan yang menunjukkan dapat meningkatkan pemulihan dari nyeri otot setelah latihan yang intens. Minum teh hitam juga dapat menurunkan risiko terkena serangan jantung, seperti yang ditemukan dalam penelitian dari Rutgers University di New Jersey.