Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Daging ayam memiliki kadar kalori lebih rendah dibandingkan daging merah.
Kendati digemari banyak orang karena dianggap lebih aman ketimbang daging merah, proses memasak daging ayam bisa memengaruhi kadar kalorinya.
Melansir Healthline, memasak ayam dengan cara digoreng, menambahkan saus, memberi adonan tepung agar renyah dapat membuat kalori masakan ayam jadi melonjak.
Sebagai perbandingan, paha ayam tanpa kulit yang dimasak biasa (direbus) mengandung 109 kalori dan 5,7 gram lemak.
Baca: Mengatasi Bau Mulut Saat Jalani Ibadah Puasa
Namun, kalori paha ayam goreng yang dibalut adonan tepung agar renyah bisa melonjak menjadi 162 kalori dan mengandung 9,3 gram lemak.
Demikian juga dengan bagian lain daging ayam. Sayap ayam tanpa kulit memiliki 43 kalori dan 1,7 gram lemak.
Baca: Ampas Kopi Diyakini Punya Manfaat, Apa Saja Itu?
Sedangkan sayap ayam yang dilumuri saus barbekyu bisa memiliki 61 kalori dan 3,7 gram lemak.
Kandungannya setara dengan sayap ayam goreng berlapis tepung, yakni 61 kalori dan 4,2 gram lemak.
Namun, jangan khawatir. Ahli gizi dari Cleveland Clinic Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD membagikan cara membuat ayam goreng jadi lebih sehat.
Antara lain:
1. Hindari menggoreng dalam minyak banyak
Banyak orang menggemari ayam goreng karena teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang gurih.
Untuk menyiasati agar ayam goreng lebih sehat, hindari menggoreng ayam dalam minyak banyak. Ganti cara memasak dengan memanggang.
Baca: Kebiasaan Minum Kopi Instan, Apakah Buruk untuk Kesehatan?
Cara ini secara teknis memang tidak merendam ayam dalam minyak yang bisa menambah kadar lemak jenuh dan lemak trans.
Namun, dengan memanggang, Anda masih bisa mempertahankan tekstur renyah pada ayam dalam versi yang lebih sehat.
Terlalu banyak mengonsumsi asupan berlemak seperti gorengan dapat meningkatkan risiko aterosklerosis biang penyakit jantung dan stroke.
2. Nikmati dalam porsi kecil
Mengontrol porsi makan merupakan pertimbangan penting dalam pengaturan pola makan.
Agar lebih sehat, hindari mengonsumsi ayam secara berlebihan.
Pilih jenis paha bawah. Jika Anda menginginkan bagian dada yang biasanya porsinya cukup besar, potong dada ayam menjadi dua bagian sekali makan.
3. Hindari bagian kulit
Banyak orang mengidolakan bagian kulit saat menikmati sajian ayam goreng. Namun, demi hidup sehat Anda perlu menghindari bagian kulit ayam goreng.
Menghilangkan kulit ayam dari menu makanan Anda bisa menghemat tumpukan kalori sebesar 37 persen dan 86 persen lemak jenuh.
Komposisi tersebut bisa berdampak besar untuk lingkar pinggang dan kesehatan jantung.
Dengan mencoba cara membuat ayam goreng lebih sehat di atas, Anda bisa memangkas jumlah kalori dalam ayam goreng yang dikonsumsi.
Apabila gaya hidup sehat ini menjadi kebiasaan, risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes bisa ditekan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 3 Cara Membuat Ayam Goreng Jadi Lebih Sehat