Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak manfaat kesehatan dari jamur shitake, bisa untuk melawan infeksi hingga meningkatkan kekebalan tubuh.
Dikutip dari Boldsky.com, jamur shitake memiliki kandungan vitamin, mineral dan senyawa bioaktif yang memberikan berbagai manfaat kesehatan bagi tubuh.
Jamur shitake (Lentinula Edodes) merupakan jamur populer yang dapat dimakan berasal dari Asia Timur, berwarna coklat tua dengan tutup yang tumbuh antara 5 sampai 10 cm.
Jamur shitake tumbuh di permukaan batang kayu yang melapuk dari pohon Castanopsis cuspidata, Castanea crenata (kastanye).
Batang dari tubuh buah sering melengkung, karena jamur shitake tumbuh ke atas dari permukaan batang kayu yang diberdirikan.
Baca juga: Manfaat Kesehatan Jamur Tiram: Mengurangi Kadar Kolesterol hingga Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh
Baca juga: Sejarah Matsutake, Jamur Termahal di Jepang yang Bisa Capai Harga Rp 29,6 Juta Per Kilogram
Berikut ini manfaat kesehatan jamur shitake, dirangkum Tribunnews.com dari Boldsky:
1. Meningkatkan kekebalan tubuh
Sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan dalam Journal of American College of Nutrition menunjukkan bahwa mengonsumsi jamur shitake setiap hari dapat membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
Hal ini bisa saja terjadi karena adanya polisakarida dalam jamur shitake.
2. Meningkatkan kesehatan jantung
Adanya beberapa senyawa dalam jamur shitake seperti sterol, beta glukan dan eritadenine telah terbukti membantu mengurangi kolesterol, yang dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
3. Dapat melawan infeksi
Jamur shitake mengandung beberapa senyawa yang menunjukkan efek antibakteri, antivirus dan anti-jamur, yang dapat melawan bakteri, infeksi virus atau jamur.
Sebuah penelitian menunjukkan efek antimikroba ekstrak jamur shitake pada radang gusi atau penyakit gusi yang disebabkan oleh infeksi bakteri.
Hasil studi tersebut menemukan bahwa jamur ini dapat mengurangi bakteri jahat di mulut sekaligus memelihara bakteri sehat, sehingga meningkatkan kesehatan mulut.
4. Dapat memperkuat tulang
Jamur shitake adalah sumber vitamin D yang baik dan jika mengonsumsinya dapat membantu membangun tulang yang kuat.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam European Journal of Nutrition menemukan bahwa vitamin D2 dan kalsium yang diperoleh dari jamur shitake dapat meningkatkan kepadatan mineral tulang.
5. Dapat mengelola kanker
Terdapat penelitian yang menunjukkan bahwa jamur shitake memiliki kemampuan untuk menghancurkan sel kanker.
Baca juga: Cobalah Makan Labu Siam Rebus Tiap Hari, Rasakan 10 Manfaat Kesehatan Ini
Baca juga: 8 Manfaat Kesehatan yang Didapat Jika Rutin Mengonsumsi Buah Kelengkeng
Hal ini disebabkan adanya polisakarida lentinan pada jamur.
Polisakarida lentinan memiliki sifat imunomodulasi dan antitumor yang membantu melawan tumor dengan mengaktifkan sistem kekebalan.
Perlu diingat, jamur shitake memang aman dikonsumsi, namun dalam kasus yang jarang terjadi dapat menyebabkan efek samping seperti ruam kulit atau sakit perut.
Mengonsumsi jamur shitake mentah dapat menyebabkan ruam kulit yang disebut dermatitis jamur shitake, yang kemungkinan disebabkan oleh polisakarida lentinan, sedangkan jika menggunakan ekstrak jamur shitake bubuk untuk waktu yang lama dapat menyebabkan sakit perut.
Nilai Gizi Jamur Shitake
Dalam 100 gram jamur shitake mengandung 89,74 gram air, energi 34 kkal dan juga mengandung:
- 2,24 g protein
- 0,49 g lemak
- 6,79 g karbohidrat
- 2,5 g serat
- 2,38 gram gula pasir
- 2 mg kalsium
- 0,41 mg zat besi
- 20 mg magnesium
- 112 mg fosfor
- 304 mg kalium
- 9 mg natrium
- 1,03 mg seng
- 0,142 mg tembaga
- 0,23 mg mangan
- 5,7 mcg selenium
- 0,015 mg tiamin
- 0,217 mg riboflavin
- 3,877 mg niacin
- 1,5 mg asam pantotenat
- 0,293 mg vitamin B6
- 13 mcg folat
- 18 IU vitamin D
(Tribunnews.com/Latifah)