Agar Dim Sum Tetap Enak dan Tampil Cantik

TRIBUNNEWS.COM - Agar dim sum tetap enak dan tampil cantik, perhatikan hal hal penting yang dapat memengaruhi rasa dan penampilan dim sum. Beberapa cara agar dim sum yang kita sajikan tetap menarik adalah sebagai berikut.

Jangan membiarkan dim sum kukus terlalu lama dimasak sehingga sampai bentuknya menjadi "kisut" atau kering. Pastikan bahwa memasak ulang dim sum dalam pengukus kecil (biasanya dari bambu) tidak terlalu lama berada di atas api untuk dipanaskan. Dim sum paling enak disajikan panas.

Simpan suhu dingin dengan membawa stok dim sum yang akan dimasak dalam tempat khusus, bisa menggunakan kulkas atau cooler box atau sterefoam dengan ditambah bongkahan es. Udara panas di samping memicu tumbuhnya bakteri sehingga dim sum mudah basi, juga merusak penampilan dim sum menjadi lembek. Dengan menyimpan dim sum dalam suhu dingin sebelum disajikan maka kesegeran dan kelezatan terjamin. Dim sum tidak kecut, basi, atau berubah rasa.

Jangan menggoreng dim sum dalam jumlah banyak lalu menata di tempat display begitu lama. Dim sum akan melempem dan kurang krispi. Pastikan dim sum yang dijual masih dalam kondisi hangat sehingga lebih nikmat saat disantap.

Jika dim sum dibuat sendiri, pastikan bahwa bahan baku dan tepung pendukung yang digunakan untuk membuat dim sum adalah dari bahan bermutu bagus dan aman untuk dikonsumsi. Perhatikan cara pembuatannya benar-benar sesuai standar sehingga rasanya lebih konsisten.

Oleh karena dim sum harus cantik, maka penyusunan dalam penyimpanan harus diperhatikan. Jangan menumpuk makanan terlalu banyak, sehingga bagian terbawah tergencet dan rusak bentuknya. Pastikan disusun sendiri-sendiri dalam sekat yang aman dan bebas dari kemungkinan lengket dengan produk lainnya serta tertumpuk dengan makanan lain, sehingga bentuknya rusak.