Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Gangan asam, demikian biasa orang Banjar menyebut sayur asam. Menu ini menambah kekhasan khazanah kuliner urang Banjar. Apa bedanya sih dengan sayur asem dari daerah lain?
Biasanya isi di dalam gangan asam ini kacang, kubis, dan timun. Tidak hanya sayuran, isi sayur asem ini biasanya ditambah dengan haruan (gabus) atau patin sebagai penyedapnya.
Kuah warna kuning dan rasa agak asam ini pun menjadi segar. Paduan antara gurih, asam dan segar sangat menggugah selera. Apalagi jika bersantap siang hari, sepiring nasi diguyur dengan gangan asam, begitu sedap rasanya.
Tinggal mengulek sambal dan lauk pelengkap.