Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM, SINGKAWANG - Berkunjung ke Singkawang akan terasa belum lengkap jika belum menikmati kuliner khas Kota Seribu Klenteng--sebutan Kota Singkawang. Bukan hanya objek wisata, even Cap Go Meh saja yang mempersona, kulinernya juga sangat menggoda dan membuat ketagihan.
Lima belas menit perjalanan dari pusat Kota Singkawang, Tribun akhirnya sampai di daerah Sakok, tepatnya di Jl Tanjung Batu No 39, persisnya di belakang toko Ket Loi, Singkawang Selatan. Di sanalah tempat penjualan Chai Kwe, satu di antara kuliner Singkawang yang sudah terkenal hingga di Jakarta.
Oleh karena itu menjadi satu catatan, jangan berharap bisa menikmati Chai Kwe panas buatan Akie (61), jika tidak pesan terlebih dulu.
"Kalau mau makan chai kwe di sini harus pesan dulu, kalau tidak pesan tidak akan kebagian. Konsumen yang datang semuanya pesan dulu, bahkan untuk pesan hari ini saja dua hari lagi baru bisa datang menikmati karena sudah banyak yang pesan," ujar Akie kepada Tribun Pontianak, Jumat (3/2/2012) sore.
Akie mengatakan, chai kwe buatannya baru bisa dinikmati konsumen antara pukul 14.00 sampai 19.00. Konsumen bebas memilih waktu, dan ia akan segera kukuskan sehingga 15 menit setelah tiba sudah bisa menikmati chai kwe panas yang diangkat dari tungku api yang masih menggunakan kayu dan arang sehingga memiliki aroma khas.
Menurut Akie, sehari hanya mampu memproduksi sekitar 3.000 buah chai kwe, sedangkan per buah dijual dengan harga Rp 1.000. "Konsumen yang pesan bervariasi, ada yang pesan lima buah dan ada juga sampai 300 buah sekali pesan. Chai Kwe yang dipesan tidak semuanya makan di sini, ada juga pesan untuk dibawa pulang," tuturnya.
Selama menjelang Imlek sampai dengan menyambut Cap Go Meh, Akie mengaku setiap hari penuh orderan dan tidak sedikit yang ditolak karena keterbatasan tenaga membantunya membuat chai kwe. Sedangkan pada hari biasanya, terkadang konsumen yang datang pesan langsung dapat menikmati hari itu juga.
Sementara Ajan (33) yang turut membantu ibunya membuat chai kwe, menjelaskan chai kwe produksinya terbuat dari tepung beras dan memiliki tiga jenis rasa atau sayuran yang menjadi isinya.
"Chai kwe buatan kita isinya ada tiga macam, ada isi bengkuang, pucai, dan rebung. Rasanya tergantung selera masing-masing pembeli. Kebanyakan sih yang suka bengkuang dan makan panas-panas dengan minyak bawang putih diatasnya," ujarnya.