Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM, BANDUNG - BANYAK penggemar ikan laut menilai kelezatan ikan kuwe (Caranx sexfasciatus) seperti daging ayam namun lebih lembut. Secara fisik, tubuh ikan kuwe berbentuk oval dan pipih.
Salah satu restoran yang menghidangkan ikan kuwe bakar adalah Pak Chi Met di Jalan Sukajadi, Bandung. Di resto ini Ikan kuwe diberi bumbu dasar kunyit lalu digoreng sebentar sebelum dimatangkan dengan dibakar.
Dengan cara menggoreng lalu membakarnya, tekstur daging ikan kuwe akan tetap utuh. Tentunya, bukan hanya penampilannya yang cantik, rasanya pun tak kalah. Lidah pun akan bergoyang merasakan kelezatannya.
Apalagi pada penyajiannya, ikan kuwe disajikan dengan tiga jenis sambal. Ada sambal dabu-dabu khas Manado yaitu campuran potongan rawit, bawang merah, air lemon, garam, merica, tomat, dan salad oil; sambal kecap yang terbuat dari campuran irisan rawit, bawang merah, air jeruk limau, dan kecap; dan sambal mangga yang terbuat dari sambal terasi yang diberi irisan buah mangga muda menambah kesegaran ikan ini.
Paket menu ikan kuwe bakar yang disajikan dengan nasi dan juga lalapan ini ditawarkan dengan Rp 35 ribu per porsinya.