Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM, GRESIK - 'Sushi', makanan ini sangat terkenal dan disukai, karena mempunyai aroma dan rasa yang khas Jepang. Mungkin yang berkantong tebal saja bisa menikmati kuliner tersebut, karena makanan ini tidak mudah di jumpai di rumah makan biasa.
Jika menginginkan makanan 'Sushi', ngak perlu repot, cukup ke Kecamatan Kedamean pasti akan terpenuhi.
Berbeda dengan masakan 'Sushi' pada umumnya, 'Susi' dari Kecamatan Kedamean terbuat dari tanaman labu yang diberinama 'Sushi Labu Tengiri'. Sebab, makanan ala Jepang ini diisi dengan ikan tengiri.
Makanan 'Sushi Labu Tengiri' ini dikembangkan oleh tangan-tangan trampil ibu-ibu PKK dengan mencoba membuat inovasi dan kreasi kuliner.
Jika di Jepang kuliner 'Sushi' ini di dalamnya diisi daging ikan salmon, namun di Kedamean kuliner 'Sushi' diisi dengan Tengiri.
Hal ini sangat beralasan, pasalnya ikan tengiri mudah didapat dan harganya terjangkau masyarakat. Yang jelas rasa dan gizinya sama dengan 'Sushi' dari Jepang.
Keberadaan ikan tengiri dan labu kuning cukup banyak dan mudah didapat di Kecamatan Kedamean. Selain inovasi dan berkreasi bersama ibu-ibu PKK, kuliner ini didalami oleh Kania Pujawati Harry Syawaludin, tak lain adalah istri Camat Kedamean.
Dari tangan-tangan trampil inilah mengasilkan makanan yang lezat penuh gizi yaitu 'Sushi Labu Tengiri'.
Selain kaya gizi, protein dan vitamin, kuliner ini di Kecamatan Kedamean bisa dibuat hidangan keluarga, dengan tampilan menarik, sehingga mampu menggugah selera anak-anak untuk menikmatinya.
Ikan tengiri baik untuk pertumbuhan anak-anak, karena ikan mengandung omega 3 yang merupakan salah satu jenis lemak tidak jenuh dan sangat dibutuhkan tubuh. Omega 3 bermanfaat bagi pertumbuhan sel otak serta pertumbuhan dan perkembangan sel-sel saraf otak.
Menurut Kania Pujawati Harry Syawaludin istri Camat Kedamean menjelaskan, terobosan membuat kuliner 'Sushi' ini karena sangat terkenal dan enak. "Kami bersama ibu-ibu mencoba berkreasi, dengan bahan-bahan yang mudah didapat seperti ikan tengiri, labu kuning, susu cair, margarin, merica, garam," kata Kania Pujawati.
Bahan masakan Jepang ala Kedamean ini semuanya direbus hingga labu melunak dan dihaluskan. Setelah itu, dibungkus tepung dengan dicampur telur yang sudah didadar dalam wajan teplon.
Penyajiannya dipotong-potong dan dihiasi nori, slada dan wortel. "Ini sangat cocok dihidangkan saat kumpul bersama keluarga dan saudara dengan dilengkapi teh hangat," imbuhnya.