Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Jakarta,Daniel Ngantung
TRIBUNNEWS.COM - Mengonsumsi makanan laut atau seafood sangat disarankan karena jenis makanan ini kaya akan protein yang baik bagi tubuh kita.
Cukup mudah untuk mencari berbagai macam jenis makanan laut di pasar atau di supermarket. Ada yang segar ada pula yang hadir dalam bentuk makanan beku dalam kemasan (frozen food).
Sekarang yang menjadi pertanyaan adalah pilih seafood yang segar atau frozen food?
Menurut Arnold Poernomo, salah satu juri Masterchef Indonesia Season 4, seafood kemasan beku adalah pilihan yang lebih baik daripada seafood seafood segar.
Mengapa demikian?Ia menuturkan seafood adalah jenis makanan yang mudah terkontaminasi bakteri lalu membusuk karena kandungan proteinnya lebih banyak.
"Maka itu temperatur harus dijaga. Temperatur untuk mendinginkan seafood segar rentan tidak stabil dan konsisten. Pendistribusiannya cukup lama, dari proses penangkapan hingga sampai di supermarket, menjadi penyebabnya. Es jarang diganti," kata Arnold saat ditemui TRIBUNnews.com dalam acara peluncuran Kampanye Fiesta Seafood "Ayo Makan Seafood" di FCone, FX, Selasa (27/8/2013).
Namun ia menegaskan, pemilihan seafood kemasan beku juga perlu dicermati. Pilih seafood kemasan beku yang dalam proses pengolahannya terjaga kesegarannya .
Ia mencontohkan Fiesta Seafood. "Setelah ditangkap di tambak seafood langsung diolah. Saat proses pendistribisuan, temperatur tetap terjaga," jelas Arnold.