Baca tanpa iklan
Laporan: Tia Aprilla
TRIBUNNEWS.COM, DEPOK - Bermula dari sekedar pelanggan penikmat kembang tahu, M Denny Irawan Zakno unjuk diri membuka usaha kembang tahu Healthy Beans di Depok. Setelah sukses diminati pecinta kembang tahu, kini Denny merambahkan usahanya menjadi beberapa cabang.
"Sebenarnya sudah enam tempat, cuma karena kita di luar usaha ini ada pekerjaan lain jadi tertunda belum terbuka. Itu di Kemang, Pekanbaru, Bandung, Jogya (sudah berjalan tujuh bulan), terus Cibubur," kata Denny di kedai Healthy Beans Jalan Margonda Raya No 418A, Depok, Minggu (29/12/2013).
Denny mengaku ini adalah usaha sendiri. Ia berusaha belajar memasak sendiri kembang tahu ke beberapa chef dan sempat berkali-kali gagal. Namun, akhirnya sekarang berhasil menciptakan ide, ilmu dan inovasi variasi kembang tahu. Belajarnya berapa lama mas?
"Sekitar empat orang yang belajar sistem matematikanya, takarannya. Yaa Allah gagal terus akhirnya Allah kasih jalan. Semua ilmu dari aku, tetapi saat praktiknya kita kembangin bersama," kata Denny dalam nada bersemangat.
Denny mengaku usahanya ini setiap bulannya menghasilkan omzet sekitar Rp 100 juta lebih.
"Tapi, paling minimal sesepinya aku sih enggak bisa seadanya kalau lagi hujan deras atau apa," kata Denny bicara blak-blakan soal omzet.
Momok Harga Kedelai
Untuk menyiasati naiknya harga kedelai impor di pasaran, Denny berencana menaikkan harga pada kembang tahunya pada 2014 nanti. Belajar dari pengalaman harga kedelai yang naik pada bulan-bulan tahun 2013 kemarin membuatnya terpikir mengntisipasi saat harga bahan baku usahanya naik.
Healthy Beans sendiri kebanyakan bahan-bahan bakunya diimpor. Denny mengatakan dirinya bukan tidak mau memakai bahan baku lokal atau menghargainya, tetapi menurutnya bahan baku impor lebih menjamin mutu usahanya. Toppingnya pun memakai produk impor. Kini, Denny sudah memiliki tujuh karyawan beberapa diantaranya tinggal di mess yang telah ia siapkan beserta dapur masaknya.
Bukan hanya menyediakan kembang tahu tapi juga ice cream home made menyehatkan. Denny mengaku akan mencoba membuka menu baru, seperti Healthy pasta, Lazzania, macaroni, dan spagetty yang menyehatkan.