Manis Gurih Burayot Tak Kalah dengan Dodol Garut

TRIBUNNEWS.COM - Selama ini Garut memang lebih dikenal melalui dodol dan belakangan chocodot. Padahal di Garut itu sangat banyak makanan khasnya terutama makanan khas tiap kecamatan. Salah satunya burayot.

Burayot sangat dikenal oleh masyarakat Leles, Kadungora, dan Wanaraja. Rasanya manis dan gurih sehingga banyak disukai oleh orang. Burayot atau ngaburayot dalam bahasa Sunda memiliki arti yaitu bergelantungan. Dari namanya saja sudah pasti makanan ini nyunda atau Sunda banget.

Burayot terbuat dari bahan-bahan yang tidak sulit ditemukan di banyak tempat yaitu gula merah, minyak kelapa, kacang tanah, dan beras merah. Proses pembuatannya pun tidaklah sulit. Pertama-tama, tumbuk beras merah menjadi tepung beras. Gula merah terlebih dahulu dicairkan. Sementara kacang merah digoreng tanpa minyak atau dalam bahasa Sunda di-sangray. Setelah itu kacang ditumbuk sampai halus.

Kacang merah dan tepung beras yang sudah halus kemudian dimasukan kedalam cairan gula merah yang sudah dicairkan dan didinginkan. Kemudian bahan ini dibuat adonan dengan cara diaduk sampai tercampur rata lalu dicetak untuk kemudian digoreng menggunakan wajan.

Setelah matang kemudian ditiriskan. Saat ditiriskan dari wajan, makanan ini harus diangkat dengan menggunakan penusuk bambu. Karena sifatnya yang lembek itulah ketika diangkat menggunakan penusuk bambu maka akan terlihat ngaburayot atau bergelantung. Dari situlah makanan ini disebut Burayot.

Jadi, saat berkunjung ke kota Garut dan sekitarnya, jangan lupa untuk mencoba burayot yang tersedia di tiap toko makanan khas Garut. Semoga rasanya nyantol di lidah Anda. (kulinergarut.com)