Manjakan Buah Hati dengan Burger Mi Rendang Buatan Sendiri

TRIBUNNEWS.COM - Ingin memanjakan buah hati dengan hasil masakan kita atau membuat bekal untuk rekreasi dengan keluarga, burger mi rendang ini bisa menjadi pilihan tepat.

Selain sehat karena buatan kita sendiri, yang pasti sangat menyenangkan untuk dinikmati. Isinya pun berbeda dari burger kebanyakan. Jika biasanya burger menggunakan bahan dasar roti, sekarang gantinya mi. Isiannya pun dijamin memiliki citra rasa tradisional yang tak kalah menggoyang lidah anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Kulit Mi (aduk Rata):
1.250 gram mi telur, direbus
10 butir telur, dikocok lepas
75 ml air
2 1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Rendang:
3.750 ml santan kental, dari 2 1/2 butir kelapa
5 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun kunyit, diikat
10 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
5 sendok teh garam
2 1/2 sendok teh gula pasir
1 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:
25 buah cabai merah keriting
15 buah cabai merah besar
30 butir bawang merah
15 siung bawang putih
5 cm jahe
5 cm lengkuas
10 butir kemiri, sangrai
2 1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Daging Burger:
1.000 gram daging tetelan, dihaluskan
10 siung bawang putih, dihaluskan
5 sendok makan bumbu rendang
5 butir telur
250 ml air es
2 1/2 sendok makan bawang merah goreng
100 gram tepung sagu

Pelengkap:
4 buah timun, diiris
5 buah tomat, diiris bulat
10 lembar daun selada, disobek-sobek

Cara membuat:
* Bumbu rendang, rebus santan, bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, gula pasir, dan merica hingga matang dan sedikit kental. Sisihkan.
* Kulit mi, panggang di atas pan dan cetak mengunakan ring diameter 8 cm setebal 1 1/2 cm hingga matang. Sisihkan.
* Daging burger, aduk rata daging, bawang putih, bumbu rendang, garam, merica bubuk, telur, air es, dan bawang merah goreng. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
* Bakar dengan cetakan ring diameter 8cm tebal 1cm sambil dioles bumbu rendang hingga matang.
* Tata mi, selada, dan daging. Oleskan sisa bumbu rendang. Tambahkan irisan timun, tomat, dan tutup dengan kulit mi.

Untuk 35 porsi