Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Nasi grombyang dari pemalang sangat terkenal kelezatannya. Anda pun bisa membuatnya, lo. Nah, coba juga hidangan yang berbeda.
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram babat sapi, direbus, dipotong-potong
150 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong
300 gram daging tetelan
2.500 ml air
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 sendok teh merah
1 sendok teh gula pasir
41/4 sendok teh garam
2 batang daun bawang, diiris 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah keluwek, diseduh
100 gram kelapa parut, disangrai
1 cm jahe, dibakar
2 cm kunyit, dibakar
Bahan Sambal Cabai Rawit:
10 buah cabai rawit hijau
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
Pelengkap:
1.000 gram nasi putih
3 lembar kol, diiris
2 sendok makan bawang merah goreng
Cara membuat nasi grombyang:
- Rebus tetelan, serai, dan daun salam sampai matang dan empuk di atas api kecil.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Didihkan. Masukkan babat, usus, gula merah, dan garam. Masak sampai matang.
- Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata.
- Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit dan bawang putih. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
- Sajikan bersama pelengkap dan sambal cabai rawit.
Untuk 7 porsi