Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM, BANJARMASIN - Banyak orang yang tidak berani memasak sendiri kepiting.
Alasannya takut keracunan akibat tidak bisa mengolahnya dengan benar.
Padahal hidangan istimewa yang rasanya memang lezat ini bila dibeli jadi di restoran harganya sangat mahal.
“Kalau dibuat sendiri justru murah, memang agak ribet dan ada waswas keracunan,” ujar Wati, ibu rumah tangga di Banjarmasin.
Sebenarnya, menurut Wati, ada resep khusus yang bisa menetralkan kandungan racun kepiting ketika diolah menjadi hidangan.
“Biasanya kan dimasak asam manis, ketika kita memasukan potongan kepiting yang sudah dicuci bersih ke dalam bumbu, campurkan sepotong kayu arang yang sudah dicuci pula ke dalam kuali.
Biarkan terus dimasak bersama hingga matang. Insya Allah racun menjadi netral,” ujarnya.
"Ini resep orang tua dulu, Alhamdulillah belum pernah keracunan," kata Wati. (Banjarmasin Post/Umi Sriwahyuni)