Lodeh Lebaran ala Sisca Soewitomo, Berbagai Hidangan dalam Satu Piring

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Meja makan yang penuh dengan hidangan beragam adalah pemandangan yang lumrah saat Idul Fitri.

Sebut saja opor ayam, rendang, ketupat sayur, hingga berbagai penganan dan hidangan pencuci mulut, semuanya hadir. Semakin banyak, suasana Lebaran pun terasa kian lengkap.

Tidak ada yang salah memang. Namun jangan sampai momen kebahagiaan bersama keluarga saat Idul Fitri tersita oleh karena terlalu sibuk menyiapkan hidangan yang berjubel.

"Masak satu hidangan saja yang bisa mewakili semua hidangan Lebaran tersebut," ujar ahli kuliner Sisca Soewitomo, saat acara temu media yang digelar Royco, Rabu (27/5/2015).

Sebagai solusi, Sisca menawarkan resep Lodeh Lebaran. Tidak seperti lodeh biasanya, Lodeh Lebaran ala Sisca Soewitomo dilengkapi ayam dan telur sekaligus sehingga bisa mensubsitusi opor ayam. Komplit!

Bagi Anda yang tidak mau terlalu repot, resep yang satu ini patut dicoba karena menyuguhkan keragaman hidangan makanan utama khas Lebaran dalam satu piring.

Yuk, intip bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.

Bahan:

1/2 ekor ayam (potong menjadi 20 bagian agar mudah matang, lalu panggang di atas bara untuk menghilangkan lemak)
1 labu siam (iris kecil bentuk persegi panjang)
10 lonjor kacang, panjang iris
12 telur puyuh atau ayam rebus, lalu goreng
2 sdm minyak goreng
3 sdm sambal terasi siap pakai
3 lembar daun jeruk, 5 cm jahe, 1 batang serai
300 ml air, 300 ml santan, dari satu butir kelapa
1 bungkus (7 gram) Royco Rasa Ayam
2 cabai merah besar, iris serong
Ketupat atau lontong sebagai pelengkap

Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu gulai bersama daun jeruk, jahe dan serai, lalu masukkan labu siam, ayam, dan air
2. Setelah agak matang, masukkan santan, kacang panjang, telur, cabai, dan cabai merah. Masak sebentar, lalu angkat
3. Sajikan dengan ketupat atau lontong

Tips: Jika ingin terasa manis tambahkan air kelapa

(Daniel Ngantung)