Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Selain sebagai teman makan nasi, rempeyek juga bisa dijadikan camilan.
Apapun jenis rempeyeknya, yang pasti harus renyah. Sebab, salah satu yang membuat rempeyek punya banyak penggemar adalah kerenyahannya.
Bagaimana membuat rempeyek yang renyah? Ikuti tips ini.
1. Rempeyek harus dibuat dari adonan yang encer sekali, supaya ketika dituang mengalir, melebar, dan menipis. Karena itu gunakan santan encer cukup banyak. Kalau kita menuang adonan dengan sendok sayur dari atas, adonan harus langsung jatuh. Itu pertanda cukup encer.
2. Gunakan wajan cekung.
3. Wajan tidak boleh lengket sehingga rempeyek menempel dan sulit lepas dari wajan, bukan ke dalam minyak.
4. Gunakan api sedang.
5. Gunakan minyak banyak.
6. Tuang adonan di pinggir wajan, bukan ke dalam minyak. Adonan akan segera menempel di wajan. Siram-siram minyak yang sudah panas. Maka adonan akan lepas dengan sendirinya. Biarkan jatuh ke dalam minyak. Anda bisa membuat rempeyek baru lagi sambil menunggu rempeyek yang sudah jatuh ke minyak matang. Begitu seterusnya.