Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM- Ada beberapa bahan makanan yang tidak hanya sebagai penyedap, tapi juga bisa digunakan sebagai bahan pengawet alami.
Nah, anda bisa menggunakan bahan pengawet alami untuk mengawetkan makanan, agar tidak cepat basi atau busuk.
Apa saja bahan alami yang bisa jadi bahan pengawet?
Cuka
Cuka merupakan fermentasi dari gula dan air yang dapat digunakan sebagai bahan pengawet alami.
Kandungan asam asetat dalam cuka dapat membatu membunuh mikroba dan bakteri penyebab makanan membusuk. Selain dapat mengawetkan, cuka juga dapat menambah rasa pada makanan.
Garam
Garam sudah digunakan sebagai bahan pengawet alami sejak zaman kuno, terutama untuk ikan dan daging.
Garam akan menyerap air yang terdapat di dalam makanan.
Selain makanan basah, makanan kering juga bisa menggunakan garam sebagai bahan pengawet alami, misalnya ikan asin. Makanan yang menggunakan garam untuk diawetkan adalah ikan, sayuran, dan daging.
Gula
Gula dapat menjaga makanan dari kelembapan, sehingga membuat makanan sulit menjadi busuk.
Gula biasanya ditambahkan pada makanan kalengan untuk mengawetakannya dalam waktu lama.
Gula juga menyerap kandungan air dalam makanan dan sering digunakan untuk mengawetkan buah, seperti pada pembuatan selai dan jeli.
Lemon
Lemon kaya akan vitamin C yang dikenal juga sebagai asam askorbat, dan juga merupakan antioksidan kuat yang dapat mencegah pembusukan makanan.
Sama seperti garam, lemon menyerap kandungan air, menyeimbangkan pH dan asam alami dalam makanan.
Minyak
Minyak mampu menghambat kelembapan yang masuk ke dalam makanan.
Minyak juga merupakan antioksidan alami yang menghentikan proses oksidasi, membentuk lapisan pada permukaan makanan, dan bersifat Oleophilic yang membuat pickled bertahan hingga beberapa tahun.
Rempah
Rempah seperti cabai merah, rosemary, thyme, cengkeh, sage, kayu manis, dan oregano adalah bahan pengawet alami yang dapat membantu mencegah oksidasi pada makanan. (SCI/dari berbagai sumber)