Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribunnews.com, Achmad Rafiq
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Kolak pisang bisa dibilang jadi menu buka puasa sangat populer di Indonesia.
Kalau anda bosan dengan tampilan yang biasa, yuk coba berkreasi.
Santapan tradisional yang biasa terbuat dari santan dan gula merah itu, kini bisa anda nikmati dalam bentuk kue pie.
Resep ini diciptakan seorang ibu rumah tangga dan juga baker, Dewi Utari bersama Blue Band Cake and Cookie yang mampu mengkolaborasikan masakan tradisional kolak pisang, menjadi kue pie.
Pie Kolak Pisang yang memiliki bahan dasar biskuit itu, tidak perlu ada proses pemanggangan di dalam oven.
Namun, biskuit yang telah dihancurkan harus diletakkan ke dalam freezer, agar menjadi beku dan tidak bercampur dengan adonan custard.
"Pembuatannya hanya memerlukan waktu 15 menit. Cukup praktis karena tidak perlu oven, hanya perlu kulkas," terang Dewi.
Bahan-bahan
Kulit pie:
300 gram biskuit marie, haluskan.
150 gram margarin, lelehkan.
Custard:
2 butir telur ayam
55 gram gula palem
375 ml santan kental instan
3 lembar daun pandan, simpulkan
1 sdm agar-agar bubuk
375 ml air hangat
Hiasan/Toping:
1 buah pisang, iris tipis
8 buah kolang kaling, iris tipis
Cara membuat
Kulit pie:
- Hancurkan dan aduk rata biskuit yang sudah dihaluskan dengan margarin.
- Tuang campuran biskuit ke dalam loyang pie (diameter 23 cm).
- Padatkan di dasar dan sisi loyang.
- Simpan dalam lemari es atau freezer hingga membeku.
Custard:
- Kocok telur, diamkan selama 15 menit.
- Agar-agar, air dan gula masak dalam api kecil sambil aduk rata.
- Masukkkan larutan santan, masak sebentar sambil terus diaduk.
- Masukkan kocokan telur dan daun pandan.
Penyajian:
- Tuangkan custard ke dalam loyang isi pie.
- Tata pisang dan kolang kaling di atasnya.
- Simpan di kulkas hingga custard mengeras.
- Pie kolak pisang siap dihidangkan.