Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Tips membuat sambal goreng kentang cukup mudah diikuti dan diterapkan di dapur kita.
Ini hanya memerlukan sedikit trik dan yang paling penting adalah ketepatan waktu dalam memasukkan bahan-bahan.
Sambal goreng kentang biasa menjadi teman untuk sepiring nasi hangat. Jika dicampur dengan potongan hati sapi, ia juga bisa jadi pendamping ketupat di hari raya.
Bumbunya yang kaya dan teksturnya yang lembut tentu kontras dan bisa saling melengkapi rasa dan tekstur nasi atau ketupat yang tawar dan lembut.
Namun, ingat untuk makan secara seimbang, ya. Jangan lupa untuk menambahkan unsur sayur dan protein dalam menu kita.
Agar lebih sehat, kita juga bisa menambahkan sayuran yang pas di sambal goreng kentang ini seperti potongan buncis atau kapri.
Tambahkan pula unsur protein yang pas seperti potongan udang atau hati sapi.
Sambal goreng kentang dibuat dengan proses yang cukup lama. Ia dimasak di campuran santan dan sambal halus hingga surut dan bumbunya meresap betul ke dalam kentang.
Potongan kecil kentang yang biasa ada di sambal goreng kentang yang biasa kita lihat biasanya akan mudah hancur jika dimasak dalam waktu yang lama.
Untuk mencegahnya, goreng dahulu kentang hingga berkulit. Namun, jangan sampai kentang matang karena akan dimasak kembali.
Gorenglah kentang di minyak panas dan besar sehingga matang dan kecokelatan bagian luarnya saja namun bagian dalamnya masih mentah.
Untuk sayuran seperti buncis dan kapri tadi, tentu ia tidak bisa dicegah kelembekannya dengan cara menggoreng.
Ia harus dimasukkan di tengah-tengah atau akhir pemasakan. Dengan begitu, teksturnya akan tetap terjaga.
Dalam memasak sambal goreng kentang, kita juga memerlukan unsur asam dari asam jawa. Untuk itu, kita dapat melarutkan asam jawa di air jika penggunaannya hanya sedikit.
Nah, itulah tips dalam membuat sambal goreng kentang. Mudah diikuti, bukan, Sobat SaSe? Yuk bikin sambal goreng kentang sendiri. (DV)