Baca tanpa iklan
"Ada banyak teori soal lingkungan yang tidak menyenangkan di luar sana, seperti 'bagaimana jika lebah mati?' Dan, 'kita akan makan daging yang dikembangkan di laboratorium', "katanya.
"Kami tertarik untuk mengkomunikasikan masa depan dengan skenario terbaik.
"Sama seperti bagaimana seorang penulis fiksi ilmiah bisa membicarakan masa depan, misalnya internet, yang bisa menginspirasi orang, penemu atau mereka yang berkecimpung di bidang teknologi, untuk terus melanjutkan dan mengembangkan gagasan itu."
"Jadi kita seperti penulis fiksi ilmiah, kecuali tidak menggunakan media tulisan, kita menggunakan media memasak."
Rebecca Woodcock, salah satu koki yang membantu menyiapkan makan malam, mengatakan ia telah melihat permintaan konsumen mendorong perubahan besar dalam industri kuliner.
Ia mengutip contoh-contoh, termasuk penggunaan ayam yang dikembangkan secara bebas dan popularitas produk segar langsung dari petani saat ini.
"Saya rasa ada lebih banyak kesadaran sosial di masyarakat umum," katanya.
"Dan kemudian membuat restoran, katering, dan koki sendiri untuk memikirkan apa yang orang-orang inginkan."
Ben mengatakan beberapa hidangan yang dimasaknya mungkin tidak mudah dicoba di rumah, tapi menunjukkan bahwa banyak dari makanan tersebut, seperti kaldu tulang babi, sebenarnya berdasarkan resep tradisional.
"Dalam masa depan yang berkelanjutan kita akan memiliki lebih banyak keterampilan memasak di segala lapisan. Ini hampir seperti kembali ke masa lalu, tapi juga maju dalam waktu," katanya.
Ia menambahkan makanan di masa depan tidak hanya akan selezat makanan saat ini, tapi akan "lebih lezat lagi". (Kompas.com/Australia Plus)