Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Anda pasti pernah tidak sengaja menjatuhkan makanan, lalu buru-buru mengambilnya. Alasannya, dengan mengatakan 'belum 5 menit' atau 'belum 5 detik'.
Ini seperti semacam peraturan tidak tertulis yang secara standar diikuti, tetapi mungkin dipertanyakan banyak orang. Metode tersebut mungkin muncul untuk meminimalkan pemborosan makanan.
Tetapi di satu sisi, makanan yang sudah terjatuh tentu membuat bakteri yang ada di lantai atau alas apapun menempel pada makanan tersebut.
Informasi terbaik yang bisa ditemukan dari sudut pandang sains ada pada penelitian yang dilakukan oleh para peneliti di University of Illinois.
Namun, hasil yang ditemukan tidak begitu meyakinkan. Ketika bakteri menempel pada makanan, tidak ada batas waktu aman pada makanan yang terpapar di lantai.
Bahkan, eksperimen lain menunjukkan salmonella (terkenal karena menyebabkan penyakit diare) dapat bertahan hidup di atas lantai selama 28 hari.
Dengan kata lain, secepat dan sesigap apapun Anda mengambil makanan yang terjatuh ke lantai, tetap berpotensi terpapar bakteri.
Bahkan, juru bicara Food Safety Information Council mengatakan, "Itu mitos; kami pasti tidak merekomendasikannya."
Namun ada ahli yang mengklaim bahwa beberapa makanan kering memiliki sedikit kemungkinan terjadi kontaminasi jika hanya bersentuhan dengan permukaan untuk waktu yang singkat.
"Bakteri bergantung pada kelembapan untuk bisa tumbuh, jadi makanan basah dianggap berpotensi berbahaya.
Dengan makanan kering, jauh lebih sulit bagi bakteri untuk tumbuh," tambah Rachelle.
Terlepas dari jenis makanan yang jatuh di lantai, ada sedikit keraguan bahwa lantai dan permukaan lain membawa risiko kontaminasi tinggi.
Terutama bagi si kecil, yang menghabiskan cukup banyak waktu di lantai. Sebaiknya, langsung buang dan ganti makanan yang sudah terjatuh demi menjaga kebersihan ya.(*)