Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Mau masak cumi-cumi? Sebelumnya kita cari tahu cara membersihkan cumi yang benar.
Dengan cara ini, pasti cumi akan benar-benar bersih sebelum diolah.
Cara membersihkannya pun mudah dan siapapun pasti bisa melakukannya.
Sudah siap untuk memasak cumi?
Yuk, langsung simak caranya di bawah ini!
Cara Membersihkan Cumi
Sebelum diolah, pasti kita akan memilih cumi yang dijual di pasar.
Nah, pastikan pilih cumi yang badannya kenyal dan tidak berlendir, ya!
Selain itu bau amis pada cumi pastikan tidak berlebihan.
Lalu, langkah selanjutnya adalah membersihkan cumi.
1. Pertama-tama, tarik keluar kepala cumi.
2. Kemudian, tarik pedang tipis transparan yang ada di dalam badan cumi.
3. Sambil dicuci di bawah air mengalir, tarik keluar isi badan cumi.
4. Kulit badan cumi boleh dilepaskan atau tidak.
Bila dilepas, cumi kelihatan lebih bersih.
Tapi jika tidak dilepas, kuah pada masakan akan jadi berwarna kemerahan.
5. Selanjutnya buang alat peraba yang ada di kepala cumi.
6. Tinta boleh dibuang jika ingin kuah masakan berwarna cerah.
Tapi pada masakan tertentu, tinta cumi tidak dibuang untuk memberi warna kehitaman pada masakan.
Sudah deh, cumi sudah siap untuk diolah.
Mau berbentuk utuh atau dipotong-potong, semuanya bisa, kok!
Oh iya, sebaiknya cumi langsung diolah begitu dibeli.
Hal itu dilakukan untuk menghindari cumi jadi berbau semakin amis.
Jika ingin menyetok cumi, sebaiknya disimpan dalam keadaan sudah dimasak atau setengah jadi.