Baca tanpa iklan
Menurut koki murah senyum ini, cara mensiasati masakan saat bawang putih mahal sederhana saja.
Bawang bombay jadi penggantinya.
"Ganti bombay saja. Karena rasanya yang mirip bawang putih," kata Didi Hariyanto kepada Tribunnews.com.
Mengapa bawang bombay dianggap paling mirip?
Kamu bisa lihat pada sejumlah masakan China seperti capcay, tumisannya akan lebih pas rasanya saat bawang putih dan bawang bombay dipadukan
Baca: Kemendag Gelar Operasi Pasar Bawang Putih di Bandung
Nah, dengan konsep itulah maka bawang bombay bisa jadi pengganti bawang putih.
Semua Tentang Bawang
Bawang adalah bumbu umbi yang biasanya diolah sebagai sayur, bumbu pada masakan, dimakan mentah, atau digunakan untuk membuat acar.
Bawang memiliki bau yang menyengat ketika cincang dan mengandung zat kimia yang dapat mengiritasi mata.
Berikut daftar keluarga bawang-bawangan seperti dikutip dari Sajian Sedap :
Bawang Bombay Merah
Bawang ini memiliki kulit berwarna kemerahan ungu, berukuran sebesar bola golf, dan rasa pedas yang tajam.
Bawang ini biasanya dijadikan bahan dalam pembuatan salad, garnish, atau salsa.
Bawang bombay merah juga sering diolah dengan cara dipanggang dan warna bawang akan tetap bertahan setelah diolah.
Agar rasa bawang menjadi lembut, dinginkan bawang mentah dalam air es selama 20 menit sebelum disajikan.
Bawang Bombay Kuning
Bawang ini sangat kaya rasa dan ketika dimasak akan berubah warna menjadi coklat muda, serta menambah rasa manis pada hidangan.