Baca tanpa iklan
Berikut ini 8 cara mengolah daging kurban agar awet dan sehat, jangan pakai plastik hitam hingga bumbui terlebih dahulu.
TRIBUNNEWS.COM- Tahun ini, Hari Raya Idul Adha jatuh pada Minggu, 11 Agustus 2019.
Idul Adha juga disebut dengan Hari Raya Haji umat muslim yang mampu diwajibkan untuk berkurban.
Di Indonesia, umumnya kurban yang berupa sapi, kerbau dan kambing.
Baca: Mandiri Syariah Punya Fitur Baru, Layani Pembelian Hewan Kurban di Mobile Banking
Kemudian daging tersebut dibagikan kepada seluruh masyarakat sekitar, fakir miskin dan keluarga.
Beberapa orang mungkin memilih untuk segera mengolah daging kurban karena khawatir akan membusuk.
Padahal ada banyak cara yang bisa dilakukan untuk menjaga daging kurban tetap awet dan segar.
Berikut ini 8 cara mengolah daging kurban agar tetap awet dan segar yang telah dirangkum Tribunnews.com dari Grid.id pada Jumat (9/8/2019).
1. Jangan Cuci Saat Hendak Disimpan
Jika ingin menyimpan daging, jangan dicuci terlebih dahulu.
Ternyata, mencuci daging yang hendak di simpan dalam freezer justru akan merusak kualitas daging.
Hal itu karena kuman masuk dalam pori-pori daging.
Sebainya cuci daging saat akan dimasak.
Baca: 5 Manfaat Kulit Pisang, Melunakkan Daging Hingga Meredakan Sakit Kepala, Jangan Langsung Dibuang!
Baca: Kementan Edukasi Cara Tangani Daging dan Hewan Kurban
2. Simpan Dalam Freezer
Cara terbaik menyimpan daging adalah dengan dibekukan.
Potong-potong daging sesuai kebutuhan, masukkan dalam kantong plastik atau wadah kedap udara.
Jika menyimpannya dalam plastik, pilihlah plastik putih atau bening.
Menyimpan dalam freezer juga akan menghambat pertumbuhan bakteri jahat yang ada pada daging.
3. Taruh di Suhu Sejuk Sebelum Dibekukan
Jangan langsung memasukkan daging yang segar ke dalam freezer.
Agar lebih awet sebaiknya masukkan daging ke dalam suhu sejuk kulkas.
Tunggu selama 4 hingga5 jam sampai daging siap.
Setelah cukup dingin, maka daging siap dimasukkan dalam freezer.
Baca: Daftar Lengkap Harga Hewan Kurban Idul Adha 2019: Kambing Rp 1 Juta, Sapi Rp 17 Juta
Baca: 6 Fakta Sapi Kurban Presiden Jokowi, Dibeli dengan Harga Lebih Mahal, Borong dari 4 Daerah Indonesia
4. Tentukan Suhu Penyimpanan
Sudah tahukah kamu berapa suhu yang pas untuk menyimpan daging segar?
Suhu yang tepat adalah -1 hingga 1 derajat celsius.
Sebisa mungkin hindari menyimpan daging pada suhu di atas 1 derajat celsius.
Karena pada suhu tersebut dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri.
Inilah yang menjadi penyebab daging mudah busuk.
5. Pengemasan Kedap Udara
Pembungkus daging paling ideal ialah dengan plastik wrap.
Karena plastik wrap akan menyesuaikan bentuk daging sehingga membuatnya lebih kedap udara.
Namun jika ingin menggunakan plastik biasa, sebaiknya tiriskan terlebih dahulu hingga kandungan air pada daging tak terlalu banyak.
Jangan gunakan plastik hitam untuk membungkus daging.
Selain menyulitkanmu untuk melihat jenis daging, bahan plastik hitam juga tidak terlalu bagus.
Pengemasan yang tepat akan membantu kualitas daging tetap terjaga.
6. Cairkan dalam Suhu Normal
Daging yang beku jangan dicaikan dengan air panas!
Cairkan daging dalam suhu normal sebelum daging diolah.
Jika ingin pencairan lebih cepat, letakkan daging yang masih terbungkus plastik ke dalam air dengan suhu normal.
Usahakan plastik masih terbungkus rapat sehingga air tidak masuk ke dalam daging secara langsung.
Jika sudah cukup empuk, maka daging siap diolah.
Baca: Bintang Toedjoe Lanjutkan Kerjasama Dengan NU Care-LAZISNU Salurkan Hewan Kurban
Baca: Cegah Stres, Sapi Kurban Dipijat
7. Bumbui Sebelum Disimpan
Jika tak ingin membekukannya, kamu bisa menyimpan dalam kulkas.
Selain bisa memberikan cita rasa yang lebih lezat, membumbui daging juga ada manfaatnya.
Memarinasi daging sebelum disimpan dalam kulkas bisa membuat daging lebih awet.
Apalagi jika bumbu yang digunakan berupa kunyit, garam, gula dan bawang.
Bumbu-bumbu alami tersebut mengandung zat antibakteri yang mampu membunuh bakteri pada daging.
8. Pisahkan Daging Sesuai Jenisnya
Sebelum memasukkan daging dalam kulas, pilah-pilah dulu jenis dagingnya.
Daging kambing dan sapi jangan sampai tercampur.
Jika sudah, kamu bisa memilahnya lagi berdasarkan dengan jenis bagiannya.
Misalnya jerohan, lidah, buntut atau iga.
Cara ini juga akan memudahkanmu dalam mengolahnya dikemudian hari.
Baca: Bolehkan Makan Daging Hewan Kurban Sendiri? Simak Hukum dan Penjelasannya
Baca: Resep Olahan Daging Sapi untuk Menu Idul Adha, Simak Juga Cara Simpan Daging Sapi Agar Tetap Segar!
(Tribunnews.com/Bunga/ Grid.id/ Elizabet Ayudya)