Baca tanpa iklan
Simak cara mudah membuat telur orak-arik alias scrambled egg ala restoran yang nikmat.
TRIBUNNEWSC.COM - Inilah cara mudah membuat telur orak-arik alias scrambled egg ala restoran yang nikmat.
Sebenarnya, sangat mudah membuat telur orak-arik alias scrambled egg.
Namun entah mengapa ketika menikmatinya di restoran atau hotel, rasanya lebih nikmat.
Nah, agar telur orak arik buatan kita sama enaknya, kamu bisa mengikuti resep dari beberapa chef yang dibagikan untuk Men's Health berikut.
Baca: Trik Bikin Mi Instan Lebih Sehat, Buang Bumbunya, Tambah Sayur dan Telur
Baca: Campuran Pakan Ayam dan Ikan Teri Mampu Tingkatkan Kandungan Omega-3 pada Telur
Juga eksperimen editor Makanan dan Nutrisi Men's Health Paul Kita yang dituangkan ke bukunya "A Man, A Pan, A Plan."
1. Gunakan telur yang bagus
Usahakan memilih telur yang bagus dari supermarket segar.
Telur-telur di supermarket umum biasanya kurang memiliki rasa.
Telur yang baik memiliki ciri-ciri berwarna cerah, bersih dan kuat.
Ketika dipecahkan, kuning telurnya kokoh dan memiliki warna oranye wortel hingga kuning menyerupai matahari pagi.
2. Gunakan mentega yang baik
Untuk membuat scrambled egg kita membutuhkan mentega.
Mentega berkualitas memiliki rasa yang kaya dan creamy.
Warnanya kuning tua, seperti telinga jagung di musim panas.
3. Masak dengan api kecil
Banyak orang tidak memasak telur dengan benar.
Sebab, kebanyakan memasaknya di atas kompor dengan api besar.
Artinya, telur akan lebih cepat matang namun kering seperti kertas.
Alasan utama mengapa diperlukan api sedang ke rendah adalah karena ada tingkat panas tersebut kita bisa mengacaukan proses pengentalan protein pada telur.
Scrambled egg bisa cepat berubah dari tidak matang ke bau basah aneh karena terlalu matang.
Kamu bisa meminimalisasinya dengan berhati-hati dan tahu kapan telur harus diangkat.
4. Jangan pecahkan di mangkuk
Kamu tak perlu memecahkan telur di mangkuk.
Cukup letakkan mentega sebesar ibu jari di atas wajan anti-lengket, ratakan hingga ke seluruh permukaan wajan kemudian pecahkan telur di wajan.
Jangan lakukan apapun hingga putih telur terlihat mulai matang.
Kemudian, ambil spatula dan aduk telurnya.
Tak perlu terus-menerus mengaduknya, tapi sering.
5. Jangan tambah apapun
Beberapa orang senang menambahkan beberapa bahan ke scrambled egg yang mereka masak.
Misalnya menambah krim atau garam.
Untuk beberapa alasan, ada pula yang menambahkan merica.
Jangan lakukan itu.
Scrambled egg yang bagus tidak memerlukan bahan tambahan agar terasa enak, empuk dan lembut.
Jika ingin menambah rasa, kamu bisa menambahkan saus tomat atau sambal setelah telur diangkat, tapi jangan ganggu proses masaknya.
6. Matikan api dan angkat telur
Bagaimana kita tahu telur perlu diangkat?
Telur akan mulai seperti satin terlipat dan bentuknya konsisten.
Telur tampak padat, tapi halus.
Pada menit-menit terakhir ini, matikan api dan biarkan sisa panas pada wajan mematangkan telur hingga sempurna.
Aduk lebih intens hingga tampak seperti bantal empuk yang berkilau.
Kemudian, kamu bisa menikmatinya!
(Kompas.com/Nabilla Tashandra)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Membuat "Scrambled Egg" ala Restoran"