Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Tahun baru cina atau yang biasa disebut dengan Imlek dirayakan pada tanggal 25 Januari 2020.
Tahun baru Imlek biasanya memiliki tradisi-tradisi unik.
Saat merayakan Imlek orang-orang akan menyidakan makanan khas Imlek, yaitu kue keranjang.
Dilansir dari Tribun Travel, kue keranjang ini memiliki filosofi yang mengagumkan bagi etnis Tionghoa.
Kue keranjang ini mirip seperti dodol, dan biasanya makanan ini dibuat setiap satu tahun sekali saat perayaan Imlek.
Tidak hanya itu, kue keranjang juga menjadi satu sajian dalam peribadatan dan juga sering dibagikan pada saudara dan tetangga.
Baca: Resep Aneka Kue saat Perayaan Imlek 25 Januari 2020: Ada Kue Mangkok, Kue Keranjang, dan Kue Wajik
Baca: 17 Tips Feng Shui untuk Rayakan Tahun Baru Imlek 2020, Diyakini Mampu Menarik Keberuntungan ke Rumah
Kue keranjang mempunyai nama asli Nian Gao, nian berarti tahun sedangkan go memiliki arti kue.
Dalam dialek Hokkian, Ti Kwe yang juga berati 'kue manis' memiliki pelafalan yang terdengar seperti kata tinggi sehingga kue ini pun disusun tinggi dan bertingkat-tingkat.
Kue keranjang yang disusun bertingkat-tingkat dan tinggi ini memilik makna semoga terjadi peningkatan rezeki atau juga menjadi lebih makmur.
Untuk menyajikan sajian spesial Imlek, Anda bisa menyajikan kreasi makanan lain.
Baca: 5.000 Lampion Hiasi Pasar Gedhe Solo, Sambut Imlek 2571
Baca: 4 Hal Utama dalam Perayaan Imlek: Dekorasi, Makan Malam dengan Keluarga hingga Bagi-bagi Angpao
Dilansir dari sajiansedap.grid.id, Anda bisa menyajikan kreasi Talam Kue Keranjang, simak resep dan cara pembuatannya berikut ini:
Bahan:
1 buah kue keranjang, dipotong tebal 2 cm
Bahan Talam Lapisan 1:
50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
5 tetes pewarna hijau tua
120 gram tepung beras
50 gram tepung sagu
Bahan Talam Lapisan 2:
50 ml air panas dan 100 gram gula merah sisir, dididihkan
20 gram tepung beras
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1/4 sendok teh garam
40 gram tepung sagu
Cara Membuat Talam Kue Keranjang:
1. Kukus kue keranjang sampai lembut.
2. Padatkan di loyang 20x20x4 cm yang dialas plastik dan dioles tipis minyak, kemudian sisihkan.
3. Bahan talam I, rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai mendidih, lalu saring dan ambil sebanyak 650 ml.
4. Biarkan hangat, kemudia tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
5. Tuang sebagian di atas ketan, kemudian kukus di atas api sedang 10 menit.
6. Tuang lagi sisa lapisan hijau, setelah itu kukus di atas api sedang 10 menit
7. Bahan talam lapisan kedua, aduk rata tepung beras dan air gula, masukkan santan, garam, dan tepung sagu, kemudian aduk merata.
8. Tuang ke atas bahan, kemudian kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang.
9. Setelah itu talam kue keranjang siap disajikan.
Pembuatan talam kue keranjang ini membutuhkan waktu kurang lebih 45 menit.
Talam kue keranjang dengan resep ini dapat menghasilkan 16 potong porsi.
Selain membuat talam kue keranjang Anda juga bisa mengkreasikan kue keranjang dengan masakan lainnya.
(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti)(Sajiansedap.grid.id/Dwi)