Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Tahun Baru China 2020 atau Imlek tinggal menghitung hari.
Tahun ini, Imlek jatuh pada Sabtu (25/1/2020).
Momen Imlek ini biasanya digunakan untuk berkumpul bersama keluarga.
Hidangan yang disajikan pun beragam, salah satu yang tak ketinggalan adalah menu mie panjang umur.
Dikutip dari laman China Highlights, sesuai dengan namanya, mie ini dipercaya bisa memberikan panjang umur pada orang yang mengonsumsinya.
Penyajian mie panjang umur mirip dengan mie ayam atau mie yamin yang dilengkapi dengan irisan daging dan sayuran rebus.
Bedanya, mie panjang umur memiliki ukuran mie yang lebih panjang dari mie pada umumnya.
Menurut kepercayaan orang Tionghoa, saat menyantap mie ini kita tidak boleh memotong mie dalam keadaan setengah.
Masyarakat Tionghoa percaya, memotong mie saat sedang dikonsumsi dapat memperpendek umur.
Lalu bagaimana cara membuat mie panjang umur ini?
Dikutip Tribunnews.com dari laman Sajian Sedap, berikut resep mie panjang umur yang bisa kamu ikuti.
Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
- 250 gram mi telur keriting, diseduh
- 3 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 3/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 2 buah cabai merah keriting, diiris miring
- 1 buah paha ayam fillet, dipotong-potong
- 5 buah bakso sapi,
- 100 gram caisim, dipotong-potong
- 150 gram taoge
- 15 butir telur puyuh, direbus matang, dikupas
- 100 ml kaldu ayam
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih, digoreng
Cara Membuat Mi Panjang Umur:
1. Aduk mi dengan kecap manis, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan cabai merah keriting sampai harum.
Masukkan ayam, bakso, telur puyuh sambil diaduk hingga berubah warna.
Tambahkan caisim dan taoge Aduk hingga setengah layu.
3. Tuang mi ke dalam tumisan bakso.
4. Tambahkan kaldu dan daun bawang sambil diaduk hingga bumbu meresap.
Menu olahan mie lainnya: Mie Goreng Seafood
Waktu: 30 Menit
Sajian: 2 Porsi
Bahan:
- 200 gram mie menjangan, direbus
- 1 sendok makan kecap manis
- 150 gram udang kupas kecil
- 100 gram cumi, dipotong bulat
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 50 gram wortel, dipotong tipis miring
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 3 batang caisim, dipotong-potong
- 1/2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 batang daun bawang, dipotong miring
- 100 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
- 50 gram ebi, diseduh, disangrai
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
Cara Membuat Mie Goreng Seafood:
1. Lumuri mi dengan kecap manis. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang dan cumi. Tumis sampai berubah warna. Sisihkan dipinggir wajan.
3. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Masukkan wortel, tomat, dan caisim. Tumis sampai layu.
4. Tambahkan air. Masak sampai meresap. Masukkan mi, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
(Tribunnews.com/Bunga)