Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribunnews.com, Apfia Tioconny Billy
TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA — Es Krim yang biasa menjadi makanan penutup alias dessert ternyata seru untuk dipadupadankan dengan makanan lainnya.
Kalau Chef Yuda Bustara punya menu memadukan es krim dengan pancake sehingga tidak perlu lagi tambahan madu atau gula di atas pancake cukup dengan es krim saja.
“Pada saat es krim meleleh jadi kayak saus juga kan, makanya kalau dimakan di pancake jadi kayak saus, nggak perlu pakai madu lagi,” ungkap Chef Yuda saat ditemui di acara Joyday di Jakarta Selatan, Jumat (14/2/2020).
Pemilihan rasa es krim termasuk yang penting untuk penyajian es krim dengan pancake dan Chef Yuda memilih mengkombinasikan dengan Joyday Mulberry Red Velvet.
Baca: Meski Putu Tereleminasi di MasterChef Babak Top 9, Chef Juna Beri Pujian: Orang Bali Pertama!
Chef Yuda menyebutkan rasa asam dari kandungan mulberry yang bersatu dengan susu pada es krim tidak membuat rasanya terlalu manis saat dikonsumsi.
“Mulberry kan rasanya lebih ke asam, cuma asamnya ini kalau dicampur dengan susu di es krim jadinya pas,” tutur Chef Yuda.
Kemudian saus lemon yang terdapat pada bagian dalam es krim juga bisa jadi penyegar saat dikunyah bersama pancake.
Es krim cukup disajikan di atas pancake saja agar pancake tekstur pancake tidak terlalu lembek jika terkena ice cream yang mencair.