Baca tanpa iklan
Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis
Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:
Pertama, remas-remas daging kambing dan daun papaya, diamkan 15 menit, lalu bersihkan.
Kedua, rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.
Ketiga, tusuk di tusukan sate, bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang.
Kemdudian, pisahkan dari tusukannya.
Keempat, ketika membuat kuah: tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
Tuang santan, tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula serta aduk sampai mendidih.
Terakhir, sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.
2. Sate Kambing Bumbu Merah
Waktu: 60 Menit
Sajian: 15 Tusuk
Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate