Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak cara memasak daging sapi dan kambing supaya empuk.
Selain itu, simak juga beragam resep menu daging kambing dan sapi untuk merayakan momen Idul Adha bersama keluarga.
Hari Raya Idul Adha akan segera diperingati oleh umat Islam pada Jumat, (31 Juli 2020).
Hal tersebut berdasarkan penetapan pemerintah melalui Kementerian Agama (Kemenag).
Biasanya saat Idul Adha menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan teman sambil menyantap daging yang didapat dari hasil kurban.
Namun terkadang kita kerap kesusahan untuk memasak daging supaya empuk.
Baca: Resep Olahan Daging Spesial Idul Adha 2020: Daging Sapi Lada Hitam dan Sate Kambing Bumbu Merah
Supaya tidak salah, berikut Tribunnews rangkum tiga cara memasak daging agar empuk dilansir Sajiansedap.grid.id.
1. Ubah Bentuk Daging
Mengubah bentuk daging, potong daging berukuran kecil tentu lebih cepat matang dan empuk.
Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.
2. Manfaatkan Baking Powder
Baking powder bukan cuma untuk membuat kue, tetapi bisa membuat daging empuk.
Cobalah rendam daging kambing selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.
3. Gunakan daun pepaya
Gunakan daun papaya yang diremas-remas, sampai getah daunnya keluar.
Kemudian, daging dibungkus dengan daun pepaya.
Simpanlah daging yang dibungkus itu di dalam mesin pendingin sebelum dimasak.
Baca: Resep Daging Hewan Kurban Sapi dan Kambing saat Idul Adha hingga Tips agar Daging Jadi Empuk
Setelah mengetahui cara agar bisa memasak daging empuk, simak juga resep bumbu olahan daging sapi dan daging kambing yang bisa kamu coba.
Kamu bisa mengolah daging dengan berbagai jenis masakan, mulai dari membuat sate, rendang bola-bola daging, hingga sapi lada hitam.
Simak berbagai macam resep olahan daging yang dirangkum dari Sajiansedap.grid.id.
Sate Kambing Saus Kecap
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
- 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak goreng
- 2 sendok makan air
Bahan membuat bumbu halus:
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 50 gram gula merah, sisir halus
Bahan sambal kecap:
- 6 sendok makan kecap manis
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 8 buah cabai rawit hijau, iris
Cara membuat sate kambing saus kecap:
- Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
- Sambal, aduk rata bahan sambal.
- Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.
Baca: Resep dan Cara Membuat Rendang Bola Daging dan Sapi Lada Hitam, Dilengkapi dengan Video Tutorial
Sate Kambing Bumbu Merah
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 15 buah tusuk sate
Bahan membuat bumbu halus:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
Bahan Pelengkap:
- 2 buah timun, potong-potong
- 3 lembar kol, dipotong-potong
- 2 buah tomat, dipotong-potong
Bahan Taburan:
- 2 sendok makan bawang goreng
Cara membuat sate kambing bumbu merah:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
- Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.
Rendang Bola Daging
Bahan yang dibutuhkan:
- 350 gram daging giling
- 1/2 sendok teh garam
- 3 butir bawang merah, diiris tipis
- 1 lembar daun kunyit, diikat
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
- 2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
Cara membuat Rendang Bola Daging:
a. Aduk rata daging giling dan garam. Buat bola-bola. tumis sampai matang. Sisihkan.
b. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan bola daging. Aduk rata.
c. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai berminyak.
Sapi Lada Hitam
Bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram daging has dalam, iris tipis melebar
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1/2 buah paprika hijau, potong memanjang
- 2 sdt saus tiram
- 4 sdt kecap manis
- 1/2 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm merica hitam, ditumbuk kasar
- 500 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat Sapi Lada Hitam:
a. Lumuri daging dengan saus tiram dan kecap manis. Diamkan 30 menit sampai meresap.
b. Tumis bawang putih cincang, bawang bombay, dan paprika hijau. Masukkan daging ayng sudah di marinasi. Aduk rata.
c. Tambahan garam, gula pasir, dan merica hitam. Aduk rata.
d. Tuang 500 ml air. Tambahkan daun bawang. Masak hingga air meresap.
(Tribunnews.com/ Ayumiftakhul) (Sajiansedap.grid.id)