Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak kumpulan resep berbagai jenis masakan sate dengan bahan dasar daging kambing.
Sate merupakan satu di antara berbagai jenis cara mengolah daging yang mudah.
Terlebih dalam momen perayaan Hari Raya Idul Adha 1441H/2020 mendatang.
Baca: Resep Masakan Idul Adha Olahan Daging Kambing dan Sapi, Mudah dan Mengenyangkan!
Baca: Tips Masak Semur Daging ala Restoran Terkenal, Tidak Mudah Hancur dan Empuk
Berikut berbagai inspirasi masakan sate dengan daging kambing dikutip dari sajiansedap.grid.id, Rabu (29/7/2020):
1. Sate Kambing Wonogiri
Bahan:
500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate
Bahan Olesan (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar
Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis
Cara Membuat Sate Kambing Wonogiri:
- Remas-remas daging kambing dan daun pepaya.
- Kemudian diamkan 15 menit lalu bersihkan.
- Rendam daging kambing dalam bahan olesan.
- Diamkan 10 menit.
- Tusuk di tusukan sate lalu bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang.
- Setelah matang pisahkan dari tusukannya.
- Untuk kuah tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
- Selanjutnya tuang santan dan tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula.
- Aduk sampai mendidih.
- Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.
2. Sate Pentul Daging Kari
Bahan:
300 gram daging giling
1 sendok teh kari bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml santan kental instan
24 buah tusuk sate
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
1/4 sendok teh jintan
Cara Membuat Sate Pentul Daging Kari:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Setelah itu angkat dan sisihkan.
- Aduk rata campuran daging giling, kari bubuk, garam, merica, santan kental instan, dan tumisan bumbu.
- Ambil sedikit adonan kemudian lilitkan agak gembung di tusuk sate.
- Bakar sambil dibolak-balik sampai matang.
3. Sate Daging Bawang Wijen
Bahan:
400 gram daging has dalam, potong 3x3x3 cm
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan saus tomat
2 sendok teh minyak wijen
2 tangkai daun ketumbar cincang
3 buah cabai merah keriting, haluskan
4 siung bawang putih, parut
1 cm jahe, parut
2 sendok teh kecap manis
1 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
15 buah tusuk sate
Cara Membuat Sate Daging Bawang Wijen:
- Aduk rata semua bahan di atas.
- Kemudian diamkan 30 menit.
- Susun daging di tusuk sate.
- Bakar di atas bara api sampai matang sembari dibolak-balik.
4. Sate Daging Panggang
Bahan:
300 gram daging giling
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
50 ml santan kental instan
24 tusuk sate
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
1/4 sendok teh jintan
Bahan Olesan (aduk rata):
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan margarin
Cara Membuat Sate Daging Panggang:
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Kemudian angkat serta sisihkan.
- Aduk rata campuran daging giling, garam, merica, santan kental instan, dan tumisan bumbu.
- Ambil sedikit adonan lalu lilitkan agak gembung di tusuk sate.
- Bakar sambil dibolak balik dengan diberi bahan olesan.
- Bakar sate sampai matang.
(Tribunnews.com/Febia Rosada, Sajiansedap.grid.id/Dwi)