Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM – Perayaan Idul Adha 2020 tinggal menghitung hari.
Identik dengan daging kurban, aneka menu masakan Idul Adha pun menjadi hidangan Hari Raya Idul Adha pada 31 Juli 2020.
Dalam berita ini disajikan berbagai resep menu masakan Idul Adha yang sederhana dan mudah diolah di rumah.
Mulai dari tongseng kambing Solo hingga sate kambing.
Baca: Cara Pilih Kambing yang Bagus untuk Kurban Idul Adha: Termasuk Suhu Badan Normal
Tongseng Kambing Solo (4 porsi)
Inilah resep menu maskaan tongseng dikutip dari resepkoki.id:
1. Bahan:
Daging kambing - 500 gram
Daun kol, iris kasar - 1/4 potong
Tomat muda, potong sesuai selera - 3 buah
Cabai Rawit - Sesuai selera
Daun bawang, iris - 1 batang
Kecap manis - 2 sdm
Cabe rawit utuh - 8 buah
Daun salam - 1 lembar
Daun jeruk - 3 lembar
Serai, memarkan - 1 batang
Jahe, memarkan - 1 ruas jari
Air - 1 liter
Santan Kental (Opsional) - 50 ml
2. Bumbu Halus:
Bawang merah - 4 siung
Bawang putih - 3 siung
Kemiri - 3 butir
Cabai merah - 3 buah
Ketumbar - 1 sdt
Pala - 1/2 ruas jari
Gula - 1 sdt
Garam - 1.5 sdt
Merica - 1/4 sdt
3. Cara Membuat:
Rebus daging dengan daun salam dan serai lalu buang airnya. Potong-potong daging jadi ukuran kecil.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging. Tuang air lalu aduk rata.
Tambahkan kecap, gula, garam, dan merica. Tuangkan santan jika suka. Masak sampai air mulai berkurang dan bumbu meresap.
Masukkan daun kol dan daun bawang. Aduk rata.
Bila daun kol sudah terlihat layu, masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk sebentar lalu matikan apinya. Angkat.
Baca: Kumpulan Resep Bumbu Sate Kambing Spesial Idul Adha 2020 Lengkap Beserta Cara Membuatnya
Gulai Kambing
Inilah resep masakan gulai kambing dikutip dari masakapahariini.com:
1. Bahan:
500gram daging kambing, potong
500gram iga kambing, potong
3lembar daun jeruk
1batang serai, memarkan
1lembar daun kunyit, ikat
2lembar daun salam
2butir asam kandis
5sdm kecap
1liter santan kental
1liter santan encer
bawang merah goreng
2liter air
4sdm minyak sayur
2. Bumbu Halus:
4siung bawang putih
8butir bawang merah
12buah cabe merah keriting
2cm jahe
4cm kunyit
5butir kemiri
½sdt ketumbar
2butir cengkeh, sangrai
3butir pekak, sangrai
3butir kapulaga, sangrai
2cm kayu manis, sangrai
½sdt lada
2sdt garam
2sdt gula pasir
3. Cara Membuat:
Rebus daging kambing dan daging iga hingga setengah lunak.
Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan Bango Kecap Manis Pedas hingga matang dan harum.
Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan santan encer dan masak hingga lunak.
Tambahkan santan kental. Aduk supaya santan tidak pecah.
Sajikan dengan kecap manis (atau pedas).
Baca: 6 Resep Olahan Idul Adha: Masakan Berbahan Jeroan dan Daging dengan Sajian Kuah
Sate Kambing (20 tusuk)
Inilah resep masakan menu sate kambing dikutip dari cookpad.com:
1. Bahan:
300 gr Daging Kambing
50 gr Nanas, parut
Bahan Untuk Marinasi Dihaluskan :
2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1 Sdm Ketumbar bubuk
2 butir kemiri
1 Sdm gula merah
secukupnya Garam
2 sdm Kecap manis
2. Cara Membuat:
Balur daging kambing dg parut an nanas. Diamkan Selama 10 mnt. Setelah 10 mnt cuci daging dan potong2
Haluskan semua bumbu marinasi. Rendam daging dalam bumbu marinasi. Simpan dlm Lemari es Selama 30 mnt.
Keluarkan daging Dr Lemari es, tusuk2. Bakar sambil dibolak balik spy matang merata. Sajikan dg bumbu kecap, potong an tomat dan rawit.
(Tribunnews.com/ Chrysnha)