Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut rekomendasi menu olahan dari daging kambing dan sapi yang cocok dimasak saat Idul Adha.
Daging kambing dan sapi dapat dimasak dan dikreasikan menjadi hidangan yang lezat.
Mulai dari mengolah daging kambing dan sapi menjadi tongseng, rendang, hingga gulai.
Jika kamu masih bingung bagaimana cara mengolah berbagai menu dari daging kambing, simak resep-resepnya berikut ini.
Dilansir Sajiansedap.grid.id, berikut daftar resep masakan daging yang bisa kamu contek untuk keluarga di rumah.
Resep Gulai
Resep menu gulai berikut ini dapat disajikan untuk enam orang.
Bahan yang dibutuhkan:
300 gram daging kambing, potong kotak
100 gram ati kambing, potong kotak, rebus
100 gram paru, potong kotak, rebus
100 gram limpa, potong kotak, rebus
100 gram usus kambing, potong-potong, rebus
4 butir cengkeh
3 cm kayumanis
2 buah kapulaga
2 buah asam kandis
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 lembar daun jeruk, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
2.000 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Resep bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1/8 sendok teh pala bubuk
1/8 sendok teh jintan
2 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
Simak cara membuatnya berikut ini:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum.
2. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang.
Baca: Resep Sate Kambing Bumbu Merah hingga Sate Kambing Gulung Sukiyaki, Cocok untuk Hidangan Idul Adha
Resep Tongseng
Untuk membuat tongseng daging kambing, waktu memasak yang dibutuhkan adalah 45 menit.
Resep ini bisa disajikan untuk 5 porsi.
Bahan yang dibutuhkan:
400 gram daging paha kambing potong-potong
5 buah bawang merah iris tipis
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram kol potong 2 cm
2 batang daun bawang potong kasar
1 buah tomat merah potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan bawang goreng untuk pelengkap
2 sendok makan minyak untuk menumis
Resep bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
Simak cara membuatnya berikut ini:
1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, bawang merah, lengkuas, serai, daun salam sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
4. Tuang santan, masak sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai dagi empuk dan berkuah.
5. Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Aduk hingga layu.
Baca: Resep Bumbu Sate dan Cara Membuatnya: Sate Kambing Khas Surabaya hingga Sate Kambing Saus Kecap
Baca: Resep Menu Masakan Idul Adha Sederhana, Tongseng Kambing Solo hingga Sate Kambing
Resep Rendang
Untuk memasak rendang waktu yang dibutuhkan adalah 90 menit.
Resep masakan ini bisa disajikan untuk porsi dua orang.
Bahan yang dibutuhkan:
500 gram daging rendang, dipotong-potong
300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
1.000 ml santan encer sisa santan kental
1 cm lengkuas, dimemarkan
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
2 buah asam kandis
Resep bumbu halus:
10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar bubuk
Simak cara membuatnya berikut ini:
1. Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula di dalam santan encer sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan daging.
3. Rebus di atas api kecil sampai daging matang dan kuah hampir mengering.
4. Tambahkan santan kental.
5. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental berminyak dan angkat.
Baca: Kumpulan Resep Bumbu Sate Kambing Spesial Idul Adha 2020 Lengkap Beserta Cara Membuatnya
Baca: Resep Rendang Daging dan Rendang Suwir Kering, Cocok Dijadikan Hidangan Idul Adha 2020
Empal Serundeng
Resep menu empal serundeng ini bisa disajikan untuk lima orang.
Sementara itu, untuk waktu memasaknya yakni 60 menit.
Bahan yang dibutuhkan:
500 gram daging sengkel, potong-potong
500 ml air
2 lembar daun salam
3 tangkai serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan gula merah
300 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gram kelapa parut kasar
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan air asam, dari 1 sendok makan asam
larutkan dalam 2 sendok air
15 lembar daun jeruk, buang tulang, iris halus
Resep bumbu halus:
5 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar bubuk
1/4 sendok teh jintan
Simak cara membuatnya berikut ini:
1. Rebus air, daun salam, serai, lengkuas, gula merah,dan bumbu halus sampai mendidih.
2. Masukkan daging. Biarkan setengah matang. Angkat.
3. Iris searah serat dan pukul - pukul melebar.
4. Rebus kembali daging bersama santan, sisa air, kelapa parut, garam, air asam, dan daun jeruk, di atas api kecil sampai daging matang.
5. Tiriskan daging dengan saringan.
6. Goreng daging bersama kelapanya sebentar saja.
(Tribunnews.com/Ayumiftakhul/Nendri/Citra) (Sajiansedap.grid.id)