Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak kumpulan resep bumbu sate daging kambing yang bisa dinikmati saat Idul Adha.
Hari Raya Idul Adha akan segera diperingati oleh umat islam.
Pemerintah melalui Kementerian Agama (Kemenag) telah menetapkan Idul Adha 2020 yang bertepatan dengan 10 Dzulhijjah yakni pada Jumat, 31 Juli 2020.
Di momen Idul Adha menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan teman sambil menyantap daging yang didapat dari hasil kurban.
Baca: Resep Bumbu Sate Kambing untuk Menu Idul Adha 2020, Ini Cara Membuatnya
Menu yang paling sering diolah bersama-sama saat Idul Adha adalah sate.
Supaya sajian menu sate yang akan kamu santap nikmat, simak resep bumbu sate kambing enak berikut ini.
Tribunnews telah merangkum resep memasak bumbu sate kambing dilansir Sajiansedap.grid.id:
Sate Kambing Saus Kecap
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
- 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh minyak goreng
- 2 sendok makan air
Bahan membuat bumbu halus:
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
- 50 gram gula merah, sisir halus
Bahan sambal kecap:
- 6 sendok makan kecap manis
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 8 buah cabai rawit hijau, iris
Cara membuat sate kambing saus kecap:
- Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
- Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
- Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
- Sambal, aduk rata bahan sambal.
- Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.
Baca: Resep dan Cara Membuat Rendang Bola Daging dan Sapi Lada Hitam, Dilengkapi dengan Video Tutorial
Sate Kambing Bumbu Merah
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 15 buah tusuk sate
Bahan membuat bumbu halus:
- 2 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 buah tomat ukuran kecil
Bahan Pelengkap:
- 2 buah timun, potong-potong
- 3 lembar kol, dipotong-potong
- 2 buah tomat, dipotong-potong
Bahan Taburan:
- 2 sendok makan bawang goreng
Cara membuat sate kambing bumbu merah:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.
- Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.
Baca: Resep dan Cara Membuat Semur Daging, Gulai Kambing, dan Selat Solo, Mudah Anti Gagal
Dilansir Sajiansedap.grid.id berikut cara mengolah daging supaya empuk:
1. Ubah Bentuk Daging
Mengubah bentuk daging, potong daging berukuran kecil tentu lebih cepat matang dan empuk.
Bumbu juga lebih mudah meresap tanpa perlu dimasak terlalu lama.
2. Manfaatkan Baking Powder
Baking powder bukan cuma untuk membuat kue, tetapi bisa membuat daging empuk.
Cobalah rendam daging kambing selama semalaman dalam bumbu yang telah dibubuhi baking powder.
3. Gunakan daun pepaya
Gunakan daun papaya yang diremas-remas, sampai getah daunnya keluar.
Kemudian, daging dibungkus dengan daun pepaya.
Simpanlah daging yang dibungkus itu di dalam mesin pendingin sebelum dimasak.
(Tribunnews.com/Ayumiftakhul,Sajiansedap.grid.id/Dwi)