Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Donat merupakan satu dari beberapa kue yang paling digemari oleh sebagian besar orang.
Selain rasanya yang enak, donat memiliki bentuk unik yang menjadi khasnya.
Meski saat ini sudah banyak aneka bentuk donat, tapi donat bundar yang bolong bagian tengahnya tetap menjadi idola.
Bentuknya yang unik ini meski menjadi perhatian, donat akan sempurna jika berbentuk seperti gelang sempurna.
Dikutip dari SajianSedap.com, tidak jarang adonan donat sulit untuk dibentuk.
Baca: 6 Resep dan Cara Membuat Perkedel Enak, Mulai Perkedel Jagung hingga Perkedel Tahu Ayam
Hal itu membuat tampilan donat kirang cantik karena gepeng atau pun terdapat penyokan.
Bagi Anda yang mengalami hal tersebut, berikut cara membuat donat agar tidak penyok dan bundar sempurna:
1. Adonan Terlalu Lembek
Terlalu banyak cairan, telur atau margarin dapat menyebabkan adonan donat menjadi terlalu lembek.
Namun, adonan donat juga tidak bisa terlalu kalis.
Baru nanti setelah difermentasi pertama kali adonan donat jadi lebih kalis.
Jika adonan dirasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung lalu uleni kembali.
2. Adonan Terlalu Lama Difermentasi
Adonan tidak boleh terlalu lama difermentasi.
Semakin lama didiamkan, adonan semakin mengembang dan semakin sulit dipegang saat akan dipindahkan ke wajan.
Karena dipengaruhi suhu, lama fermentasi di setiap rumah berbeda-beda.
Semakin panas suhunya, fermentasi semakin cepat.
Semakin dingin, fermentasi jadi melambat.
Jadi, ketahui kondisi rumah masing-masing untuk menakar waktu fermentasi yang tepat.
3. Lubang Terlalu Besar
Semakin besar lubangnya, donat akan semakin ringkih.
Jadinya, bentuk donat tidak bundar sempurna.
Anda bisa menggunakan cetakan donat yang dijual di pasaran.
Kalau tidak punya, gunakan saja spuit.
Pakai ujungnya yang tidak bergerigi untuk membolongkan donat.
4. Adonan Tidak Diperbaiki Sebelum Digoreng
Saat dipindahkan ke wajan, adonan sangat mungkin jadi penyok.
Sebaiknya, sebelum menggoreng, perbaiki dulu bentuk donat.
Saat digoreng, selipkan sumpit ke dalam lubang lalu putar-putar sumpit mengelilingi lubang untuk merapikan bentuknya.
Baca: Cara Membuat Puding Santan Cincau Hitam, Berikut Tips Agar Santan Tidak Pecah
Baca: Cara Membuat Seblak Makaroni yang Gurih dan Pedas, Begini Tips Agar Kerupuk Seblak Tidak Keras
Selain tips agar donat bundar sempurna dan tidak penyok, ada juga tiga resep donat yang enak.
Donat Mini Kayumanis
Waktu: 60 Menit
Sajian: 28 Porsi
Bahan:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh kayumanis bubuk
- 6 gram ragi instan
- 30 gram gula pasir
- 15 gram susu bubuk
- 1 kuning telur
- 175 ml air es
- 35 gram margarin
- 1/2 sendok teh garam
- minyak padat untuk menggoreng
- Bahan Pencelup:
- 100 gram cokelat masak putih, dilelehkan
- 1 sendok teh kayumanis bubuk untuk taburan
Cara Membuat Donat Mini Kayumanis:
1. Campur tepung terigu, kayumanis bubuk, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
2. Kempiskan adonan. Timbang 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
3. Giling sedikit. Lubangi tengahnya. Diamkan 30 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.
4. Goreng dalam minyak padat yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
5. Celup donat di dalam cokelat masak putih cair. Tabur tipis kayu manis bubuk.
Selengkapnya, simak SajianSedap.com.
Baca: Cara Membuat Perkedel Jagung, Dilengkapi 5 Resep Perkedel Enak Lainnya
Donat Kukus Cokelat
Waktu: 120 Menit
Sajian: 17 Buah
Bahan:
- 300 gram tepung terigu protein rendah
- 60 gram maizena
- 2 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 75 gram gula pasir
- 25 gram susu bubuk
- 175 ml air es
- 30 gram mentega putih
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh cokelat pasta
Bahan Topping:
- 150 gram cokelat masak putih, lelehkan
- 25 gram cokelat masak pekat, serut
Cara Membuat Donat Kukus Cokelat:
1. Campur rata tepung terigu, maizena, ragi instan, baking powder, gula pasir, dan susu bubuk. Masukkan air es sambil diuleni sampai kalis.
2. Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Tambahkan pasta cokelat. Uleni rata. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan. Pipihkan. Lubangi tengahnya.
4. Letakkan di atas kertas bakpao. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
5. Kukus di atas api sedang 12 menit sampai matang.
6. Celup bagian atas ke dalam cokelat masak putih. Biarkan sebentar. Taburkan cokelat masak pekat serut.
Selengkapnya, simak SajianSedap.com.
Baca: Kumpulan Resep & Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Membuatnya Agar Berhasil
Donat Kentang Tabur Gula
Waktu: 60 Menit
Sajian: 24 Buah
Bahan:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
- 35 gram gula pasir
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 150 gram kentang kukus haluskan
- 1 butir telur
- 75 ml air es
- 30 gram margarin
- 1 sendok teh garam
- 100 gram gula donat untuk taburan
- 500 gram minyak padat untuk menggoreng
Cara membuat Donat Kentang Tabur Gula:
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder sampai rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu Diamkan 45 menit dalam keadaan tertutup plastik sampai mengembang .
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Dinginkan. Masukkan ke kantong plastik yang berisi gula donat. Kocok-kocok donat hingga tertutup gula.
Selengkapnya, simak SajianSedap.com.
(Tribunnews.com/ Fajar)(SajianSedap.com/ Virny Apriliyanty/ Dwi)