Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Aci goreng atau yang lebih populer dengan nama cireng merupakan makanan ringan khas daerah Sunda.
Seiring berkembang zaman, cireng hadir dengan berbagai variasi, satu di antaranya cireng isi ayam mercon.
Selain menyajikan cara membuat dan resep cireng isi ayam mercon, dalam artikel ini juga memuat tips agar cireng tidak keras dan alot.
Baca: 6 Resep dan Cara Membuat Perkedel Enak, Mulai Perkedel Jagung hingga Perkedel Tahu Ayam
Cara membuat cireng isi ayam mercon
Cireng isi ayam mercon ini disajikan dengan bahan isian cabai rawit merah yang diiris.
Dikutip dari SajianSedap.com, ketika cireng ini digigit, cita rasa pedas langsung meledak di mulut.
Untuk membuatnya dibutuhkan waktu sekira 60 menit.
Sebelum membuat berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Bahan Biang:
- 30 gram tepung sagu
- 1 sendok makan tepung hunkwe
- 150 ml air mendidih
Bahan:
- 150 gram tepung sagu
- 1/2 sendok makan daun bawang, diiris halus
- 1 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
- 1 liter minyak untuk menggoreng
Bahan Isi:
- 2 buah paha ayam, direbus, disuwir
- 3 buah cabai rawit merah, diiris
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
50 ml air - 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
Takaran dalam bahan ini untuk sajian 14 buah cireng isi ayam mercon.
Cara Membuat Cireng Isi Ayam Mercon:
1. Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, cabai rawit merah, garam, gula, dan air. Aduk sampai meresap dan kering. Sisihkan.
2. Biang, rebus air sampai mendidih. Segera tuang di atas tepung sagu dan hunkwe. Aduk sampai bergumpal.
3. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis dan bisa digiling.
5. Giling tipis sambil ditabur tepung sagu. Potong bentuk bulat diameter 9 cm tebal 1/2 cm. Beri isi. Letakkan di cetakan pastel. Beri air sisi-sisinya. Rekatkan dengan cetakan pastel.
6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Baca: Cara Membuat Donat untuk Pemula, Berikut Resep Bahan dan Tips Membuatnya
Baca: Cara Membuat Donat Agar Tidak Penyok dan Bulat Sempurna, Dilengkapi 3 Resep Donat yang Enak
Tips membuat cireng agar tidak keras dan alot
Cireng menjadi camilan favorit sebagian orang karena rasanya yang gurih dan renyah.
Camilan ini bahkan cocok disuguhkan dengan kopi maupun teh.
Namun, sebagian orang masih sering gagal kala membuat cireng.
Masih dikutip dari SajianSedap.com, membuat cireng agar tidak keras atau alot ternyata sangat mudah.
Tips-tips berikut juga sangat mudah untuk dipraktikkan oleh pemula.
Berikut beberapa hal yang harus diperhatikan saat membuat cireng:
1. Perhatian bahan biangnya
Bahan biang harus diperhatikan ketika membuat cireng.
Biang cireng menggunakan 3 bahan utama yaitu tepung sagu dan air.
Perbandingannya yaitu 1:2.
Misalnya kita menggunakan 50 gram tepung sagu gunakan 100 ml air.
2. Air Mendidih
Untuk membuat biang, air yang digunakan adalah air mendidih.
Air harus benar-benar mendidih dan tidak boleh hanya hangat-hangat kuku.
Masukkan air mendidih ke dalam tepung sagu terlebih dahulu.
Lalu bubuhi garam, merica, dan irisan daun bawang.
3. Masukan tepung bertahap
Ketika memasukkan tepung sagu, disarankan secara bertahap.
Masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
4. Saat menggoreng
Agar tidak keras dan alot, ketika menggoreng cireng juga harus diperhatikan.
Goreng menggunakan minyak panas di atas api sedang sampai matang.
Empat cara tersebut dapat membuat cireng tetap renyah dan nikmat.
Meski demikian, cireng merupakan tipe camilan yang akan mengeras ketika sudah dingin.
Jadi, sebisa mungkin, goreng cireng jangan sekaligus.
Goreng sesaat sebelum dimakan saja sehingga kenikmatannya masih maksimal.
(Tribunnews.com/ Fajar)(SajianSedap.com/ Dwi/ Rafida Ulfa)