Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM – Bagi masyarakat Indonesia, tentu sudah tidak asing lagi dengan camilan gorengan, seperti tempe mendoan.
Tempe mendoan pun banyak ditemukan di tempat penjualan makanan atau warung makan.
Untuk membuat tempe mendoan, tempe dipotong tipis seperti lembaran.
Kemudian, dilapisi tepung yang sudah diberikan bumbu.
Nah, agar tempe mendoan makin renyah, ada dua tips berikut ini yang bisa dicoba.
Satu di antaranya ketika memotong tempe harus tipis.
Lantas, bagaimana resep membuat tempe mendoan?
Baca: Cara Membuat Donat yang Enak dan Empuk, Berikut Kumpulan Resep dan Tips Membuatnya
Baca: Cara Membuat Cireng Isi Ayam Mercon, Dilengkapi Tips Agar Cireng Tidak Keras dan Alot
Berikut resep tempe mendoan, dilansir Sajiansedap.grid.id:
Resep Tempe Mendoan
Waktu: 30 Menit
Sajian: 10 Buah
Bahan:
- 10 buah tempe mendoan
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
- 75 gram tepung sagu
- 75 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, iris sampai halus
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 150 ml air
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Tempe Mendoan:
Pertama, campurkan semua bahan pencelup sampai rata.
Kedua, celupkan tempe satu per satu dalam bahan pencelup.
Ketiga, goreng di minyak yang sudah dipanaskan.
Adapun, sebagai informasi, berikut ini tips membuat tempe goreng jadi makin renyah:
Memotong Tempe
Untuk menghasilkan tempe yang renyah, Anda perlu memotong tempe secara tipis-tipis.
Caranya, tempe dipotong secara melebar tipis.
Namun, berbeda dengan memotong tempe secara berdiri.
Jangan menekan pisau karena nantinya kacang kedelai bisa lepas-lepas.
Menggoreng Tempe
Setelah dipotong, tempe bisa dilapisi adonan tepung berbumbu sesuai selera.
Nah, menggorengnya ini yang membuat kita harus berhati-hati.
Gorenglah tempe di minyak bersih yang jumlahnya cukup banyak.
Tujuannya adalah agar tempe bisa terendam seluruhnya.
Gunakan api dengan panas sedang agar tempe bisa matang merata hingga ke bagian dalamnya.
Selama digoreng, tempe juga boleh diaduk-aduk agar panas minyak merata.
Kemudian, rahasia agar renyahnya tempe bisa tahan lama ada di bahan yang ditambahkan ke lapisan tepung.
Bahan yang dimaksud adalah baking powder.
Karena bahan ini bereaksi dengan udara, maka adonan tepung yang diberi baking powder bisa lebih ringan.
Hasilnya adalah lapisan tepung yang renyah dan ringan.
Selain itu, apabila ingin tempe tambah renyah, kita perlu mengecilkan api.
Jadi, kita bukan menggunakan panas sedang, melainkan panas rendah.
Gorenglah tempe di atas api kecil agar tempe bisa renyah sebelum warnanya jadi cokelat.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Raka)