Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Donat kentang menjadi idola sebagian orang.
Satu kreasi yang perlu Anda coba yakni Donat Kentang Tabur Gula.
Meski cara membuat donat kentang tabur gula ini relatif mudah, namun taburan yang ada akan menghasilkan kenikmatan saat disantap.
Selain cara membuat dan resep donat kentang tabur gula, pada artikel ini juga memuat cara agar donat kentang empuk.
Baca: Cara Membuat Donat Klasik Enak, Begini Tips Agar Donat Bulat Sempurna dan Tidak Penyok
Baca: Cara Membuat Donat Bulat Sempurna dan Tidak Penyok, Berikut 4 Resep Donat Spesial yang Enak
Cara Membuat Donat Kentang Tabur Gula
Dikutip dari SajianSedap.com, berikut resep dan cara membuat donat kentang tabur gula.
Waktu: 60 Menit
Sajian: 24 Buah
Bahan:
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
- 35 gram gula pasir
- 15 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 150 gram kentang kukus haluskan
- 1 butir telur
- 75 ml air es
- 30 gram margarin
- 1 sendok teh garam
- 100 gram gula donat untuk taburan
- 500 gram minyak padat untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder sampai rata. Tambahkan kentang. Aduk rata.
2. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
4. Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Letakkan di loyang yang ditabur tipis tepung terigu Diamkan 45 menit dalam keadaan tertutup plastik sampai mengembang .
5. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Dinginkan. Masukkan ke kantong plastik yang berisi gula donat. Kocok-kocok donat hingga tertutup gula.
Baca: Cara Membuat Donat Agar Tidak Penyok dan Bulat Sempurna, Dilengkapi 3 Resep Donat yang Enak
Baca: Cara Membuat Aneka Olahan Bubur: Bubur Ayam, Bubur Kacang Hijau Madura, dan Bubur Sumsum
Cara Agar Donat Kentang Empuk
Berikut beberapa hal yang harus diperhatikan ketika membuat donat kentang sebagaimana Tribunnews kutip kembali dari SajianSedap.com:
1. Gunakan Kentang yang Berair Tinggi
Bila Anda mempunyai kentang segar dan ingin menggunakannya dalam donat, pastikan bahwa kentang tersebut memiliki kandungan airnya tinggi.
Bukan kentang yang tidak ada airnya seperti kentang tes.
2. Kukus Kentang Bersama Kulitnya
Kentang yang lembab ini kemudian bisa Anda kukus bersama kulitnya hingga benar-benar empuk.
Kemudian, kentang kukus ini bisa Anda lumatkan panas-panas sampai benar-benar hancur betul.
Campurkan ke dalam adonan tepung apabila kentang sudah menurun suhunya hingga suhu ruang.
3. Bisa Gunakan Tepung Kentang
Selain menggunakan kentang segar, sebenarnya ada satu jenis bahan yang bisa Anda gunakan dalam adonan kue.
Bahan tersebut yakni tepung kentang.
Untuk menggunakannya, tepung ini harus Anda larutkan dan masak dulu bersama air.
Jumlah air yang digunakan banyak karena tepung kentang bersifat menyerap air.
4. Tambahkan Sedikit Tepung Ketan
Nah, apabila Anda menginginkan adonan donat yang ekstra lembut, bisa menambahkan tepung ketan.
Sama halnya seperti tepung kentang, tepung ketan yang ditambahkan ke dalam adonan harus dimasak dahulu bersama air, tidak bisa langsung diadoni.
Penambahan kentang dan ketan di dalam adonan tepung dijamin bisa membuat kentang donat empuk dan enak.
Penambahan kentang dan ketan tersebut dijamin tidak akan mengubah rasa donat dan hanya akan mengubah teksturnya.
Oleh karena itulah donat tetap bisa disandingkan dengan berbagai bahan tambahan.
Contohnya adalah buah-buahan seperti pisang, durian, dan stroberi.
Umbi-umbian seperti ubi, singkong, dan talas.
Kacang-kacangan seperti selai kacang, almond, dan wijen.
Serta bahan beraroma seperti cokelat, moka, kopi, pandan, dan stroberi.
Baik dicampur dalam adonan, dijadikan isian, atau dijadikan topping, semuanya begitu lezat.
(Tribunnews.com/Fajar) (SajianSedap.com/Dwi/Virny Apriliyanty)