Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak cara membuat bubur sumsum yang enak, beserta 4 resep bubur lainnya.
Bubur sumsum merupakan kudapan favorit seisi rumah, dan cocok disajikan untuk menu sarapan.
Tak hanya enak dan lezat, resep membuat bubur sumsum ini juga cukup mudah.
Berikut cara mudah membuat bubur sumsum, dikutip Tribunnews dari Sajian Sedap, Jumat (4/9/2020).
Baca: Cara Mudah Membuat Salad, Menu Sehat yang Cocok Disajikan Malam Hari
Baca: Cara Membuat Kue Lumpur, Jajanan Tradisional yang Manis dan Legit Cocok untuk Teman Ngeteh
1. Bubur Sumsum Klasik
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
200 gram tepung beras
1 sendok teh garam
4 lembar daun pandan
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
Bahan Air Gula Merah:
350 gram gula merah, disisir halus
500 ml air
3 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Bubur Sumsum Klasik:
- Pertama membuat air gula merah, rebus gula merah, air. daun pandan, dan garam sampai mendidih dan mengental. Sisihkan.
- Selanjutnya membuat bubur sumsum, masak tepung beras, garam, pandan, dan santan di atas api sedang sambil diaduk 20 menit hingga meletup-letup.
- Sajikan bubur sumsum bersama sirup gula merah.
2. Bubur Sumsum Campur
Waktu: 60 Menit
Sajian: 10 Porsi
Bahan Sumsum:
150 gram tepung beras
3/4 sendok teh garam
1.000 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
3 lembar daun pandan, diikat simpul
Bahan Ketan Hitam:
100 gram beras ketan hitam, direndam 2 jam
750 ml air
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, diikat simpul
Bahan Pelengkap:
250 gram cendol
1 sendok makan selasih, diseduh
1.000 gram es serut
Bahan Saus Santan:
450 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Bahan Air Gula:
300 gram gula merah
2 lembar daun pandan
200 ml air
Cara Membuat Es Bubur Sumsum Campur:
- Untuk membuat bubur sumsum, larutkan tepung beras, garam, dan sebagian santan. Sisihkan.
- Rebus sisa santan dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
- Tuang larutan tepung beras. Aduk 20 menit sampai kental. Sisihkan.
- Membuat bubur ketan hitam, rebus ketan hitam, air, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai ketan hitam matang dan kental. Sisihkan.
- Untuk saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Sisihkan.
- Selanjutnya saus gula, rebus gula merah, pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mengental, lalu sisihkan.
- Tata bubur sumsum di mangkuk, tambahkan cendol, selasih, bubur ketan hitam, dan es serut.
- Siramkan saus santan dan saus gula merah. Sajikan.
Baca: Cara Membuat Klepon yang Enak dan Lezat, Coba 5 Resep Klepon Ini, Dijamin Ketagihan!
Baca: Cara Membuat Bubur Ayam Gurih dan Enak untuk Menu Sarapan yang Praktis
3. Bubur Ketan Hitam
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
150 gram beras ketan hitam, rendam 2 jam
2000 ml air
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
200 gram gula pasir
Bahan Kuah Santan:
350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Bubur Ketan Hitam:
- Rebus ketan hitam, air, garam, dan daun pandan sampai ketan hitam setengah matang dan kental.
- Tambahkan gula pasir. Kecilkan api, lalu aduk perlahan sampai kental dan matang. Sisihkan.
- Untuk kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
- Sajikan bubur ketan hitam setelah disiram kuah santan.
4. Bubur Kacang Hijau Madura
Waktu: 60 Menit
Sajian: 15 Porsi
Bahan:
350 gram kacang hijau, direndam 1 jam
1.000 ml air
2 cm jahe kupas, dimemarkan
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh vanili bubuk
550 gram gula pasir
1 1/2 sendok teh garam
3 liter santan dari 2 butir kelapa
Bahan Ketan Hitam:
300 gram ketan hitam, direndam 2 jam
2 lembar pandan
1/2 sendok teh garam
1.000 ml air
150 gram gula pasir
Bahan Pelengkap:
8 lembar roti tawar, dipotong kotak 1 cm
200 gram nangka, dipotong kotak
250 gram kolang kaling, diiris panjang
75 gram susu kental manis
Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Madura:
- Ketan hitam, kukus beras ketan 20 menit sampai mekar.
- Didihkan air. Masukkan beras ketan, daun pandan, dan garam. Masak sampai matang.
- Tambahkan gula pasir. Masak hingga meresap, lalu sisihkan.
- Selanjutnya didihkan air, rebus kacang hijau, jahe, dan daun pandan sampai lunak dan agak hancur.
- Masukkan santan, gula pasir dan vanili sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan harum.
- Sajikan bubur kacang hijau dengan ketan hitam dan pelengkapnya.
(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Dwi)