Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM – Inilah cara membuat tahu goreng dan tahu bacem yang bisa dinikmati di rumah bersama keluarga.
Bagi pecinta gorengan, Anda bisa mencoba membuat tahu goreng yang renyah dan lembut dengan resep ini.
Bahannya, cukup menggunakan tahu cina, tepung terigu, maizena, udang, merica bubuk, dan garam.
Agar tahu renyah, sebaiknya menggunakan bahan tahu, seperti tahu cina, tahu cokelat goreng, dan tahu bandung.
Baca: Cara Membuat Tempe Goreng Tepung Agar Tidak Keras dan Tetap Renyah, Beserta 3 Resep Olahan Tempe
Baca: Cara Membuat Cireng Isi Ayam Mercon, Dilengkapi Tips Agar Cireng Tidak Keras dan Alot
Berikut cara membuat tahu goreng dan tahu bacem, dilansir Tribunnews.com dari Sajiansedap.grid.id:
Resep Tahu Goreng Tepung
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 1 buah tahu cina, potong-potong kotak, goreng berkulit
- 500 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Isi (aduk rata):
- 100 gram udang kupas, cincang kasar
- 1 sendok teh maizena
- 1 batang daun bawang
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Larutan Tepung:
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok makan tepung beras
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 350 ml air
- 6 tangkai kucai, iris-iris
Cara Membuat Tahu Goreng Tepung:
Campur tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, air, dan aduk rata.
lalu masukkan kucai dan aduk rata.
Masukkan bahan isi ke dalam tahu, tutup, rapatkan, dan celup ke campuran tepung.
Goreng tahu di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Resep Tahu dan Tempe Bacem
Durasi: 50 menit
Porsi: 16 Potong
Bahan:
- 250 gram tempe, potong 4x6 cm
- 1 buah tahu cina, potong 12 bagian
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air kelapa
- 100 gram gula merah
- 1 1/2 sendok teh garam
- 800 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang,51
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Tempe Tahu Bacem:
- Rebus bumbu halus, tempe, tahu, dan daun salam, lengkuas dan air kelapa sampai mendidih.
- Masukkan gula merah dan garam, masak sampai meresap dengan api kecil dan angkat.
- Goreng tahu dan tempe di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang asal kecokelatan.
- Kemudian, angkat dan tiriskan.
Baca: Cara Membuat Roti Goreng Isi, Ada Resep Roti Goreng Cokelat Pisang hingga Roti Goreng Jamur Mayo
Tips Membuat Tahu Goreng Tepung Renyah dan Lembut
Jenis Tahu
Tahu yang bisa digunakan, antara lain tahu cina, tahu cokelat goreng, dan tahu bandung.
Masing-masing akan memberikan tekstur dan rasa yang berbeda.
Agar bentuknya cantik setelah digoreng, potonglah tahu dengan pisau yang benar-benar tajam.
Adonan Tepung
Untuk adonan tepung, inilah aneka kombinasi yang bisa dibuat:
- Larutan tepung terigu dengan air, baik dengan telur maupun tanpa telur.
- Larutan tepung terigu dan sedikit tepung beras, baik dengan telur maupun tanpa telur.
- Larutan tepung beras dan sedikit tepung terigu.
Semua contoh larutan di atas bisa dicampur tepung sagu agar makin renyah.
Adonan yang tidak menggunakan telur akan lebih renyah namun tipis.
Sebaliknya, adonan telur akan tebal namun renyahnya kurang tahan lama jika dibandingkan yang tanpa telur.
Bumbuilah adonan tepung dengan bawang merah, bawang putih, ketumbar, daun bawang, dan daun kucai.
Agar bervariasi, adonan tepung bisa ditambah wijen, kelapa segar maupun kering, juga cornflake.
Cara Menggoreng Tahu
Gorenglah tahu di minyak panas dengan api sedang hingga terendam.
Balik tahu sesekali agar matangnya merata, tiriskan tahu goreng di atas saringan peniris agak lama.
Sebaiknya, jangan pindahkan ke piring yang dialasi kertas peniris sebelum tahu tiris betul dari minyak.
Dikarenakan, kertas tisu dapur basah karena minyak, kerenyahan tahu bisa hilang karena kelembaban masuk kembali ke tahu.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Raka/Dwi)