Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat nasi bakar yang enak dan nikmat, simak juga aneka resep nasi bakar.
Ada beberapa macam resep nasi bakar yang bisa Anda kreasikan, di antaranya resep nasi bakar kunyit aroma petai hingga nasi bakar ikan asap.
Resep ini bisa menjadi menu tradisional yang istimewa untuk makan bersama keluarga tercinta.
Tak perlu waktu lama untuk membuat resep nasi bakar ini, hanya perlu waktu lebih kurang 1 jam saja.
Melansir Sajiansedap.grid.id, berikut aneka resep nasi bakar:
1. Resep Nasi Bakar Kunyit Aroma Petai
Waktu: 60 menit
Sajian: 5 porsi
Bahan:
- 500 gram nasi putih dingin
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 buah paha ayam, rebus, suwir
- 1 buah wortel, potong kotak, rebus
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 papan petai, masing-masing belah 2 bagian
- 2 ikat kemangi, petiki
- 100 gram teri nasi, goreng
- 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
- 5 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu halus:
- 1/2 sendok teh terasi, goreng
- 4 cm kunyit, bakar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 cm kencur
Cara membuat nasi bakar kunyit aroma petai:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan bumbu di pinggir wajan, masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar.
- Tambahkan nasi, wortel dan ayam. Bubuhi garam, gula, dan merica, aduk sampai matang.
- Tambahkan kemangi dan petai ke dalam nasi goreng, aduk rata. Letakkan nasi di atas daun pisang. Tambahkan teri di atasnya, bungkus. Bakar hingga kecokelatan.
Baca: Resep Sate Martabak Manis Kurcaci Ini Lucu dan Gampang Banget Dibuat di Rumah! Wajib Coba
Baca: 3 Cara Membuat Donat Enak dan Lezat, Berikut Tips Agar Donat Bulat Sempurna dan Tidak Penyok
2. Nasi Bakar Tumis Jamur
Waktu: 45 menit
Sajian: 10 buah
Bahan nasi:
- 500 gram beras
- 1 1/2 sendok teh garam
- 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 butir cengkih
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 800 ml air
- 10 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bahan tumisan:
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 6 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 200 gram jamur merang, iris
- 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 50 ml air
- 10 batang daun kemangi
- 50 gram teri nasi, goreng
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan kuah areh:
- 300 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat nasi bakar tumis jamur:
- Rebus air, kaldu ayam, garam, serai, daun salam, dan cengkeh sambil diaduk sampai mendidih, tambahkan beras. Masak sampai meresap, kukus 30 menit sampai matang.
- Tumisan, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Tambahkan jamur merang, tumis sampai layu.
- Masukkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Tuang air, masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi, aduk rata.
- Kuah areh, rebus bahan kuah areh sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
- Ambil nasi gurih, tuang atasnya dengan kuah areh. Beri tumisan dan taburan teri nasi, bungksu daun pisang bentuk kotak. Bakar sampai matang.
3. Nasi Bakar Ikan Asap
Waktu: 45 menit
Sajian: 6 porsi
Bahan:
- 300 gram beras
- 100 gram ikan pari asap, goreng, suwir-suwir
- 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 3 lembar daun jeruk, buah tulang daunnya
- 1 sendok teh garam
- 25 gram daun kemangi
- 6 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bahan sambal terasi (haluskan):
- 10 buah cabai merah keriting, goreng
- 8 buah cabai rawit merah, goreng
- 1/2 sendok makan terasi goreng
- 3 butir bawang merah, goreng
- 3/4 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
- 50 gram lalapan
- 6 buah tahu goreng
- 6 buah tempe goreng
Cara membuat nasi bakar ikan asap:
- Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sampai mendidih.
- Masukkan beras, aduk sampai meresap. Tambahkan ikan pari asap, aduk rata.
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
- Ambil daun pisang, beri nasi. Tambahkan daun kemangi di atasnya, bungkus dan semat dengan lidi.
- Bakar sampai daun kecokelatan di atas bara api.
- Sajikan nasi bakar bersama sambal terasi dan pelengkap.
Baca: 5 Resep dan Cara Membuat Putu Ayu yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat di Rumah
4. Resep Nasi Bakar Cakalang Pedas
Waktu: 45 menit
Sajian: 4 porsi
Bahan:
- 300 gram beras, cuci bersih
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bahan tumisan isi:
- 2 buah cakalang goreng, cincang kasar
- 2 papan petai, kupas, iris
- 7 batang kemangi, petiki
- 3/4 sendok teh garam
- 100 ml air
- 5 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah, bakar
- 4 buah cabai merah besar, bakar
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting, cincang halus
- 4 buah cabai rawit merah, iris halus
Cara membuat nasi bakar cakalang pedas:
- Nasi, rebus santan bersama garam, daun salam, dan serai sambil diaduk perlahan sampai mendidih.
Tambahkan beras, aduk sampai santan meresap, aduk rata. Kukus di atas api sedang 40 menit sampai matang, angkat.
- Tumisan, panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air, aduk rata. Masukkan ikan, petai, dan kemangi, aduk rata.
- Ambil daun pisang, sendokkan sedikit tumisan dan daun kemangi, tutup dengan nasi, bungkus, semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Bakar sampai matang dan harum.
Baca: Cara Membuat Kue Lapis, Mudah dan Praktis, Dilengkapi Tips Agar Kue Lapis Kenyal dan Cantik
5. Resep Nasi Bakar Serundeng Ikan
Waktu: 90 menit
Sajian: 10 porsi
Bahan:
- 600 gram beras, cuci bersih
- 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 2 sendok teh garam
- 10 lembar daun pisang untuk membungkus
Bahan kuah areh:
- 100 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/8 sendok teh garam
Bahan tumisan:
- 150 ml ikan tongkol, dikukus, disuwir-suwir
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 putih bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm kunyit, dibakar
- 3 buah cabai merah keriting
Cara membuat nasi bakar serundeng ikan:
- Rebus santan, daun salam, serai, daun jeruk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras, aduk sampai meresap. Kukus 45 menit sampai matang.
- Serundeng, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan kelapa parut, aduk rata. Masukkan ikan tongkol, garam, dan gula, aduk rata. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai kering, sisihkan.
- Kuah areh, rebus santan dan garam sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
- Ambil nasi, beri kuah areh, tabur serundeng, bungkus, semat dengan lidi.
- Bahan sampai matang dan harum.
(Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Sajiansedap.grid.id)