Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini cara membuat es dawet dan es cendol sendiri di rumah.
Selain menyegarkan, resep sederhana ini juga memiliki kombinasi rasa yang bikin ketagihan lho.
Resep ini bisa Anda hadirkan untuk mendapatkan kesegaran di siang maupun sore hari.
Tak perlu waktu lama untuk membuat resep ini, hanya perlu waktu sekitar 30-60 menit saja.
Agar tak penasaran dengan kesegaran resep es dawet dan es cendol ini, yuk langsung simak cara membuatnya.
Melansir Sajiansedap.grid.id, berikut resep es dawet dan es cendol:
1. Resep Es Dawet Grandul Ketan
Waktu: 60 menit
Sajian: 8 porsi
Bahan candil:
- 125 gram tepung ketan
- 1/2 sendok teh air kapur sirih
- 70-100 ml air
- 500 ml air untuk merebus
- 125 gram gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sendok makan tepung beras dan 2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
Bubur Ketan Hitam:
- 125 gram beras ketan, rendam 1 jam
- 125 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 2.500 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh tepung beras dilarutkan dalam 1 sendok makan air untuk pengental
Bubur sum sum:
- 125 gram tepung beras
- 700 ml santan dari 3/4 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
- 200 gram dawet
- 80 gram es serut
Kuah santan:
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Sirup gula merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml air
Cara membuat es dawet grandul ketan:
- Candil, uleni tepung ketan, air kapur sirih, dan air sampai kalis, bentuk bola-bola sebesar kelereng.
- Didihkan air, gula merah, dan garam sampai larut. Saring, didihkan lagi, tambahkan daun pandan dan bola-bola. Masak sampai matang dan terapung.
- Kentalkan dengan larutan tepung beras, aduk sampai meletup-letup.
- Bubur ketan hitam, rebus beras ketan, gula pasir, daun pandan, air, dan garam sampai empuk dan matang.
Kentalkan dengan larutan tepung beras, aduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
- Bubur sumsum, larutkan tepung beras di dalam sebagian santan, didihkan sisa santan, daun pandan, garam, dan larutan tepung beras, aduk sampai meletup-letup.
- Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih, sisihkan.
- Sirup gula merah, rebus gula merah, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai gula merah larut, saring.
- Sajikan bubur candil, ketan hitam, dan sumsum bersama pelengkap setelah disiram kuah santan, dan sirup gula merah.
Baca: Kumpulan Resep dan Cara Membuat Sambal Matah hingga Sambal Terasi, Enak dan Meningkatkan Nafsu Makan
Baca: 5 Resep Cara Membuat Pizza Rumahan yang Enak dan Lezat, Mulai Pizza Mie hingga Pizza Sosis Jagung
2. Resep Es Kacang Merah Cendol
Waktu: 45 menit
Sajian: 6 porsi
Bahan:
- 150 gram kacang merah kering, presto hingga empuk
- 100 gram gula merah, sisir
- 75 gram gula pasir
- 150 ml air
Bahan isi:
- 200 gram cendol
- 1 buah kelapa muda, keruk lebar
- 200 gram cincau hitam, potong kotak
- 750 gram es serut
Bahan sirup gula merah:
- 200 gram gula merah
- 6 sendok makan gila pasir
- 100 ml air
Bahan saus santan:
- 800 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat es kacang merah cendol:
- Sirup gula merah, rebus gula merah, gula pasir, dan air. Masak sambil diaduk hingga gula larut, angkat, saring, sisihkan.
- Saus santan, rebus santan, dan pandan, dan garam. Aduk hingga mendidih, sisihkan.
- Rebus kacang merah yang sudah dipresto dengan air, gula merah, dan gula pasir, masak hingga meresap.
- Tata kacang merah, cendol, kelapa muda, dan cincau hitam di dalam gelas, beri es serut.
- Siram dengan sirup gula merah dan santan.
3. Resep Cendol Hunkwe Pisang
Waktu: 45 menit
Sajian: 8 porsi
Bahan:
- 1 bungkus tepung hunkwe
- 200 gram pisang ambon, dihaluskan
- 750 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram gula merah sisir
Bahan sirup:
- 250 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 3 tetes pewarna hijau tua
- 250 sendok teh garam
Bahan pelengkap:
- 200 gram kelapa muda, keruk lebar
- 1/2 sendok makan selasih, rendam
- 400 gram es serut
Bahan kuah santan:
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara membuat cendol hunkwe pisang:
- Larutkan tepung hunkwe dengan 150 ml air dari 750 ml air, sisihkan.
- Rebus sisa air, pisang ambon, garam, dan gula merah sambil diaduk sampai larut, angkat dan saring.
- Tambahkan larutan tepung hunkwe, masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
- Tuang ke cetakan cendol, tekan dalam baskom berisi air es, saring cendolnya.
- Sirup, rebus dengan api kecil tanpa diaduk sampai gula larut, dinginkan.
- Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambul diaduk sampai mendidih, sisihkan.
- Sajikan cendol bersama pelengkap dan kuah santannya.
Baca: Cara Membuat Strawberry Sparkling Juice, Minuman Menyegarkan yang Mudah Dibuat, Hanya 10 Menit
Baca: Cara Membuat Cakwe, Camilan Enak yang Mudah Dibuat, Dilengkapi Tips Bikin Cakwe Empuk dan Mengembang
4. Resep Es Tebu Cendol Cincau
Waktu: 45 menit
Sajian: 6 porsi
Bahan es tebu:
- 500 gram air tebu
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 100 gram gula pasir
- 300 ml air
Bahan pelengkap:
- 600 ml air kelapa
- 150 gram kelapa keruk lebar
- 300 gram cendol
- 150 gram cincau hitam, dikeruk panjang
- 100 ml kental manis
Cara membuat es tebu cendol cincau:
- Aduk rata air tebu dan air jeruk nipis, cetak di cetakan es batu, bekukan.
- Campur gula pasir dan air, masak hingga mendidih, dinginkan.
- Campur air kelapa, air gula, kelapa, cendol, dan cincau. Aduk rata, sajikan dengan es batu beku.
5. Resep Es Cendol Susu Kedelai
Waktu: 30 menit
Sajian: 7 porsi
Bahan cendol:
- 100 gram tepeung beras
- 30 gram tepung sagu
- 750 ml susu kedelai tawar
- 1 sendok teh garam
Bahan sirup:
- 250 gram gula merah, disisir
- 250 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 3 buah nangka, dipoting 1x1 cm
- Bahan kuah santan (rebus):
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Bahan pelengkap:
- 250 gram cincau hitam, dipotong kotak
- 500 gram es serut
Cara membuat cendol susu kedelai:
- Cendol, larutkan tepung beras, tepung sagu, susu kedelai tawar, dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan kental.
- Tuang dalam cetakan cendol yang diletakkan di atas baskom berisi air es.
Tekan adonan sampai cendol keluar dari saringan dan jatuh ke dalam baskom, saring cendolnya, sisihkan.
- Sirup, didihkan gula merah, air, daun pandan, garam, dan nangka di atas api kecil sampai kental.
- Kuah santan, rebus bahan kuah santan sambil diaduk sampai mendidih dan matang.
- Sajikan cendol dengan sirup, kuah santan, cincau hitam, dan es serut.
(Tribunnews.com/Nanda Lusiana, Sajiansedap.grid.id)