Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Telur dadar merupakan menu sederhana, namun menjadi favorit semua orang.
Apalagi jika telur dadar digoreng hingga mengembang dan pinggirannya krispi, akan menambah kelezatan ketika dimakan.
Lantas, bagaimana cara membuatnya?
Berikut ini cara membuat telur dadar mengembang dan krispi, dikutip Tribunnews dari Sajian Sedap, Senin (28/9/2020).
1. Gunakan paling sedikit 3 butir telur
Untuk membuat telur dadar mengembang ala warteg, Anda harus menggunakan telur yang cukup banyak.
Tenang saja, nantinya telur juga akan mengembang dan cukup dibagi untuk sekeluarga.
Paling sedikit, gunakan 3 butir telur.
Baca: Cocok untuk Sarapan, Ini 3 Resep dan Cara Membuat Bubur Ayam yang Enak dan Lezat
Baca: Resep dan Cara Membuat Fuyunghai, Dilengkapi dengan Tips agar Fuyunghai Mengembang
2. Tambahkan bahan lain
Supaya makin enak, jangan lupa tambahkan potongan daun bawang, bawang merah dan cabai rawit.
Telur dadar seperti ini sering disebut telur dadar gobal gabul.
Campuran bahan yang sederhana ini nyatanya bisa menambah cita rasa telur dadar menjadi lebih spesial.
3. Jangan pernah tambahkan tepung
Ada yang berpikir untuk membuat telur dadar mengembang ini perlu ditambahkan tepung.
Namun kenyataannya, hal tersebut salah besar.
Jika ditambahkan tepung, telur dadar akan sulit mengembang, karena tepung membuat telur dadar menjadi berat dan sulit naik.
4. Gunakan banyak minyak dan wajan cekung
Untuk membuat telur dadar mengembang, menggunakan minyak yang banyak adalah kucinya.
Minyak memang harus sangat banyak sehingga telur dadar langsung mengembang begitu terkena minyak.
Minyak yang banyak ini juga bisa membuat pinggiran telur dadar menjadi keriting sehingga rasanya krispi.
Jangan lupa, pastikan untuk menggunakan wajan yang cekung dan bukan yang datar.
Jika datar, minyak akan menyebar dan hasilnya telur dadar tidak bisa mengembang.
5. Tuang dari atas
Nah, hal yang harus diperhatikan adalah saat menuang telur.
Tuang dengan posisi agak jauh atau agak tinggi dari wajan seperti membuat kremesan.
Teknik ini akan membuat telur dadar mengembang dan keriting pinggirannya.
Silahkan mencoba!
Kumpulan Resep Telur Dadar
1. Telur Dadar Tahu Lumat
Waktu: 30 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
5 butir telur ayam
100 gram tahu putih, haluskan
50 gram udang kupas, cincang kasar
4 tangkai kucai, dpotong 1/2 cm
1 buah cabai hijau, iris serong
6 buah jamur kancing, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
2 sendok makan air
Cara Membuat Telur Dadar Tahu Lumat :
- Kocok lepas telur. Masukkan bahan lainnya. Aduk rata.
- Dadar sekaligus di dalam wajan teflon hingga matang.
- Telur dadar tahu lumat siap disajikan.
Baca: Cara Membuat Kuah Soto agar Tidak Bau Langu, Beserta Resep Soto Ayam Kuning dan Soto Ayam Gurih
Baca: Cara Membuat Siomay yang Kenyal dan Empuk, Beserta 3 Resep Siomay yang Mudah Dibuat
2. Telur Dadar Siram Cabai
Waktu: 20 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
4 butir telur ayam
1 batang daun bawang, diiris halus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
3 buah cabai merah keriting, diiris serong
3 buah cabai hijau keriting, diiris serong
3 butir bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
1 sendok makan saus tiram
100 ml air
Cara Membuat Telur Dadar Siram Cabai:
- Kocok lepas telur. Masukkan daun bawang, garam, dan merica.
- Tuang telur ke dalam wajan datar. Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Untuk membuat saus, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting, cabai hijau keriting, dan saus tiram. Aduk rata.
- Tambahklan air. Masak hingga mendidih. Siram kan diatas telur.
3. Telur Dadar Otak Otak
Waktu: 20 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
5 butir telur kocok lepas
6 buah otak-otak, iris miring
1 batang daun bawang, iris halus
4 butir bawang merah iris tipis
2 siung bawang putih iris tipis
1 buah cabai merah buang biji, iris tipis serong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
20 gram tepung terigu protein sedang
25 ml santan kental instan
1 sendok makan minyak untuk olesan
Cara Membuat Telur Dadar Otak-Otak:
- Campurkan semua bahan, dan aduk rata semuanya.
- Dadar di dalam wajan dadar yang sudah dioles minyak panas.
- Kemudian tutup dan biarkan sampai matang.
(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty/Dwi)