Baca tanpa iklan
- 2 lembar daun salam
- 300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 1 1/2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai hijau besar
- 4 buah cabai rawit hijau
Cara Membuat Sate Babat Pedas:
Rebus babat dengan 1 cm jahe yang dimemarkan dan 2 lbr salam, dan potong-potong.
Tumis bumbu halus, daun salam, dan jahe sampai harum.
Tambahkan kecap manis dan babat, dan aduk rata.
Masukkan santan, garam, dan gula merah, masak sampai matang dan meresap.
Tusuk-tusuk di tusuk sate, dan bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
Resep Sate Jamur Balado
Waktu: 30 Menit
Sajian: 15 Tusuk
Bahan:
- 300 gram jamur tiram, dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Sate Jamur Balado:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
- Masukkan jamur, aduk hingga layu, tuang air, dan masak hingga meresap.
- Tusuk-tusuk jamur di tusuk sate, bakar di atas pan bergelombang.
Resep Sate Sosis Bakar Karamel
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
- 100 gram ayam giling
- 100 gram daging giling
- 250 gram putih telur
- 50 gram tepung sagu
- 50 gram tepung panir halus
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dihaluskan
Bahan Saus:
- 100 gram gula pasir
- 50 ml air
- 25 gram margarin, dilelehkan
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh kecap inggris
- 1/4 sendok teh garam
- 1/8 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Sate Sosis Bakar Karamel:
1. Campur ayam giling, daging giling, putih telur, tepung sagu, dan tepung panir halus, aduk rata.
2. Masukkan kaldu ayam bubuk, merica bubuk, garam, bawang bombay, dan bawang putih, aduk rata.
3. Tuang di dalam plastik es mambo, ikat kencang, dan tusuk-tusuk dengan jarum.
4. Kukus di atas api kecil 30 menit hingga matang, biarkan dingin, dan tusuk di tusukan sate.
5. Saus, gosongkan gula pasir, tambahkan air sedikit sedikit sampai gula larut.
Angkat dan aduk rata margarin, saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap inggris, garam, dan merica.
6. Bakar sosis sambil diolesi bahan olesan hingga kecokelatan.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid/Robert Christianto/Dwi)