Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Inilah cara membuat nasi kuning yang mudah dibuat sendiri di rumah menggunakan rice cooker.
Anda dapat mengolah nasi kuning menjadi beberapa varian, seperti nasi kuning serundeng daging dan nasi kuning abon cakalang.
Untuk nasi kuning serundeng daging bisa dimasak selama 60 menit untuk 4 porsi.
Bahan-bahan yang digunakan, seperti beras, kunyit, daun salam, serai, dan daging sapi sandung lamur.
Sementara nasi kuning abon cakalang juga mudah diolah sendiri di rumah.
Menu ini bisa dijadikan sebagai sajian untuk keluarga.
Baca: Chef Bongkar Cara Membuat Bolu Pandan Empuk dan Lembut untuk Pemula! Pasti Bisa
Baca: Cara Membuat Singkong Thailand yang Empuk dan Legit Banget, Ini Dia Tips Antigagalnya
Berikut cara membuat nasi kuning, dilansir Sajiansedap.grid.id:
Nasi Kuning Serundeng Daging
Waktu: 60 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
- 200 gram beras
- 50 ml air kunyit (dari 5 cm kunyit yang diparut)
- 600 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
-150 gram daging sapi sandung lamur, potong 1,5 x 1,5 cm
- 2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 3 butir cengkeh
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 butir kemiri
Bahan Pelengkap:
- 1 butir telur + 1/8 sendok teh garam, dadar tipis, iris
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 100 gram kelapa parut sangrai, haluskan
Cara Pengolahan Nasi Kuning Serundeng Daging:
1. Campur beras dan air kunyit, diamkan sampai meresap.
2. Rebus air, daun salam, serai, bumbu halus, daging, garam, merica, dan gula sampai empuk, lalu angkat.
Saring kaldunya dan ukur 250 ml air kaldu.
3. Rebus 250 ml air rebusan daging dan cengkeh sampai mendidih. Masukkan beras dan daging, kemudian aduk sampai meresap dan angkat.
4. Kukus 30 menit sampai matang.
5. Sajikan dengan dadar rawis, bawang merah goreng, dan kelapa sangrai yang dihaluskan.
Resep Nasi Kuning Abon Cakalang
Waktu: 90 Menit
Sajian: 3 Porsi
Bahan Nasi Kuning:
- 300 gram beras
- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 50 gram kunyit, diparut, diperas ambil 25 ml airnya
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun pandan
Bahan Abon Cakalang:
- 1 ekor (350 gram) ikan cakalang/tongkol
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh air asam jawa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh terasi, dibakar
- 1 cm jahe
- 1 buah tomat merah
Bahan Pelengkap:
- 4 butir telur rebus
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Cara Membuat Nasi Kuning Abon Cakalang:
1. Nasi kuning, rebus santan, garam, air kunyit, serai, daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.
Masukkan beras, aduk sampai meresap dan angkat.
2. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
3. Abon cakalang, lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis dan garam.
4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang, suwir-suwir dan buang durinya, serta sisihkan.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan daging ikan, aduk rata, beri santan, aduk sampai matang.
Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula, aduk rata sampai kering dan meresap.
6. Sajikan nasi kuning bersama abon cakalang rica, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
Tips Masak Nasi Kuning dengan Rice Cooker
Pada dasarnya, memasak nasi kuning di rice cooker sama seperti memasak nasi putih biasa.
Kita hanya perlu mencampurkan langsung beras, santan, air kunyit, garam, dan aneka rempah.
Masak dalam magicom sampai nasi matang seperti biasa.
1. Aron Beras Dulu
Mengaron beras dulu bisa mencegah nasi kuning rice cooker jadi tidak matang.
Caranya, masak dulu beras bersama air, santan, dan aneka bumbu di atas api.
Setelah mendidih, biarkan sebentar dan segera pindahkan ke magicom lalu lanjutkan proses pemasakan di sana.
Ingat, proses aron tidak boleh sampai air susut karena magicom membutuhkan air untuk mematangkan beras menjadi nasi.
Jadi, cukup aron beras sampai air mendidih, kalau proses pemasakan akan dilanjutkan ke rice cooker.
2. Volume Beras Harus Tepat
Kalau mau nasi kuning rice cooker matang sempurna, volume beras tidak boleh terlalu penuh.
Patokannya, ikuti ukuran rice cooker atau magicom di rumah.
Misalnya, rice cooker kita ukuran 1.8 liter, maka amannya kita masak beras maksimal 1.5 liter saja.
Lebih dari itu, kemungkinan beras akan tidak matang.
3. Aduk Begitu Tanak
Tips terakhir, aduk nasi kuning begitu tanak.
Waktu mengaduknya adalah begitu tanda magicom berpindah dari ‘cook’ menjadi ‘warm’.
Tujuannya, agarseluruh bulir nasi bisa matang sempurna.
Setelah itu, tutup kembali dan biarkan selama 10 – 15 menit.
Nasi kuning rice cooker pun bisa segera dikonsumsi bersama keluarga tercinta.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Suci Bangun DS)