Baca tanpa iklan
TRIBUNLOMBOK.COM - Simak kumpulan resep dan cara membuat nasi bakar yang enak.
Nasi bakar layak disajikan untuk menu makan siang bersama keluarga atau teman.
Nasi bakar biasanya hadir dengan aroma kemangi yang wangi.
Baca juga: Kumpulan Resep Ceker Ayam yang Mudah Dibuat Lengkap dengan Cara Memasak Ceker Ayam agar Empuk
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Puding yang Mudah, Mulai Puding Cake Nanas hingga Puding Cokelat Kacang
Berikut resep dan cara membuat nasi bakar:
1. Nasi Bakar Kambing
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 porsi
Bahan Nasi:
- 500 gram beras
- 1 sendok teh garam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 3 butir cengkih
- 850 ml santan, dari 1 btr kelapa
- 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya, untuk pelengkap
- 6 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bahan Kuah Areh:
- 200 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
Bahan Isi:
- 400 gram daging kambing, potong kotak 1 1/2 cm
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 8 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai hijau besar, cincang kasar
- 7 buah cabai rawit hijau, iris-iris
- 5 buah tomat hijau, potong 4 bagian
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 1 sendok makan minyak, untuk menumis
Cara Membuat Nasi Bakar Kambing:
1. Rebus santan, garam, serai, daun salam, dan cengkih sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai meresap. Tutup panci. Diamkan 15 menit.
2. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau besar, dan cabai rawit hijau sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan kambing. Aduk sampai berubah warna. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
4. Kuah areh, rebus bahan kuah areh di atas api kecil sambil diaduk sampai kental.
5. Ambil selembar daun pisang. Tuang nasi gurih. Beri tumisan isi. Tutup kembali dengan nasi gurih. Siram kuah areh dan beri daun kemangi. Bungkus daun pisang. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
6. Bakar di atas bara api sampai harum.
Baca juga: 3 Resep dan Cara Membuat Masakan Bahan Dasar Ikan Lengkap dengan Cara Goreng Ikan agar Tidak Lengket
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Pizza Rumahan yang Enak, dari Pizza Sosis Jamur hingga Pizza Makaroni
2. Nasi Bakar Ayam Pedas
Waktu: 45 Menit
Sajian: 5 porsi
Bahan:
- 500 gram nasi putih
- 1/2 buah dada ayam, rebus, suwir-suwir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 5 lembar daun pisang, untuk membungkus
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah besar, buang biji
- 1/2 sendok teh terasi, bakar
- 5 buah bawang merah
- 2 buah cabai keriting
Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Pedas:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur. Orak arik. Masukkan ayam suwir. Aduk rata.
3. Bubui kecap, saus tiram, garam, dan merica. Aduk rata. Angkat.
4. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan nasi. Beri isi. Bungkus seperti lontong.
5. Bakar sampai matang.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kentang Goreng, Dilengkapi Cara Menggoreng Kentang agar Renyah
3. Nasi Bakar Teri Petai
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Bungkus
Bahan:
- 500 gram beras, dicuci bersih
- 900 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 3 butir cengkeh
- 1 3/4 sendok teh garam
- 8 lembar daun pisang untuk membungkus
- 100 gram daun kemangi untuk pelengkap
Bahan Kuah Areh:
- 250 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1/4 sendok teh garam
Bahan Tumisan:
- 3 siung bawang putih, diiris tipis
- 5 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
- 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris tipis
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 10 buah petai, diiris panjang
- 200 gram teri nasi, dicuci bersih, ditiriskan dan goreng
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Nasi Bakar Teri Petai:
1. Rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
2. Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang.
3. Tumisan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum.
4. Masukkan teri nasi dan gula pasir. Masak sampai meresap.
5. Kuah areh, rebus santan dan garam sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
6. Ambil nasi. Isi dengan tumisan. Bentuk kotak. Beri kuah areh dan daun kemangi. Bungkus. Semat dengan lidi.
7. Bakar sampai matang.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar, Ada Ayam Bakar Bumbu Rujak hingga Ayam Bakar Bumbu Lengkuas
4. Nasi Bakar Ayam Jamur
Waktu: 45 Menit
Sajian: 8 bungkus
Bahan Nasi:
- 500 gram beras
- 850 ml santan, dari 1 btr kelapa
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 4 lembar daun pisang, untuk membungkus
Bahan Tumisan:
- 300 gram ayam fillet, rebus, suwir-suwir
- 200 gram jamur merang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 300 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Nasi Bakar Ayam Jamur:
1. Nasi, rebus santan, daun salam, serai, dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk rata. Masak sampai meresap. Angkat.
2. Masukkan ke dalam alat pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang 20 menit sampai matang. Sisihkan.
3. Tumisan, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam dan jamur merang. Aduk sampai layu. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu. Masak sampai matang dan meresap.
4. Ambil 2 lembar daun pisang. Beri 125 gram nasi. Beri tumisan jamur. Bungkus.
5. Bakar di atas pan bergelombang sampai harum.
Baca juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Roti Goreng Isi, Cocok untuk Camilan
5. Nasi Bakar Teri Kencur
Waktu: 60 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
- 300 gram beras cuci bersih
- 150 gram ikan teri jengki, seduh, goreng
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong
- 8 buah cabai rawit merah belah 2 bagian
- 8 buah petai, potong 2 bagian
- 25 gram kencur haluskan
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 8 tangkai kemangi, petiki
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 6 lembar daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Nasi Bakar Teri Kencur:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, serai, cabai merah besar,cabai rawit merah, kencur, dan petai sampai harum.
2. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai menidih.
3. Tambahkan nasi. Aduk hingga meresap. Masukkan teri dan kemangi. Aduk rata. Kukus di dalam alat pengukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
4. Ambil daun pisang. Letakkan 175 gram nasi. Bungkus seperti lontong ukuran besar. Bakar sampai harum.
(Tribunnews.com/Wulan KP)