Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Simak cara membuat ayam bacem hanya dengan 4 langkah, lengkap beserta resep bacem ayam pedas dan bacem tempe aroma jeruk.
Baceman merupakan menu makanan favorit khas Indonesia.
Olahan baceman biasanya dibuat dari tempe dan tahu, namun kali ini bahan utamanya adalah ayam.
Rasa yang dominan manis dengan sedikit rasa gurih adalah ciri khas dari baceman.
Kunci kelezatan baceman adalah bumbunya yang meresap sempurna sampai ke dalam-dalam.
Baca juga: Cara Membuat Aneka Camilan Sendiri di Rumah, Ada Kroket Singkong Sosis Pedas hingga Panzeroti
Baca juga: Cara Membuat Bistik yang Mudah, Praktis dan Enak, Berikut Kumpulan Resepnya
Berikut ini cara membuat ayam bacem, dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap, Rabu (14/10/2020):
1. Kecap manis
Rasa manis dari baceman biasanya berasal dari kecap manis.
Tetapi cobalah untuk mengganti kecap manis dengan gula merah dan air kelapa saat membuat baceman.
Gula merah akan membuat warna baceman lebih cokelat mengkilat.
Penggunaan air kelapa juga bisa menambah cita rasa legit dan gurih baceman.
2. Tutup panci saat memasak
Saat merebus baceman dengan bumbunya, jangan lupa untuk menutup panci.
Hal ini dilakukan untuk menghindari aroma baceman keluar.
Selain itu juga akan membuat bumbu lebih meresap dan baceman pun akan lebih cepat matang.
3. Gunakan api kecil
Penggunaan api juga berpengaruh pada hasil baceman.
Usahakan untuk menggunakan api kecil saat merebus bacem.
Api kecil akan membuat bumbu lebih meresap dibanding memakai api besar.
Jangan lupa balik ayam sesekali agar bumbu meresap secara merata.
4. Direndam dalam sisa air rebusan
Cara ini bisa dilakukan jika Anda ingin menyetok baceman untuk keesokan hari.
Rendam ayam di dalam sisa air rebusan semalam, masukkan ke dalam wadah tertutup dan masukkan kulkas sebelum digoreng.
Dengan cara ini bumbu akan lebih meresap dan rasanya akan lebih enak.
Resep Bacem Ayam Pedas
Waktu: 45 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
8 potong paha ayam bawah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
400 ml air kelapa
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh asam jawa
1 liter minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
3 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah
Baca juga: Cara Membuat Semur Daging Agar Empuk dan Tidak Mudah Hancur, Olahan Daging dengan Kuah yang Enak
Baca juga: Cukup 2 Langkah, Begini Cara Membuat Kuah Bakso yang Gurih Seperti Buatan Pedagang
Cara membuat Bacem Ayam Pedas:
- Rebus ayam dan semua bahan sampai matang dan meresap.
- Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan.
- Setelah matang, sajikan bacem ayam pedas dengan nasi hangat.
Resep Bacem Tempe Aroma Jeruk
Waktu: 30 Menit
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
10 buah tempe segitiga, dikerat-kerat
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, diiris halus
2 sendok makan kecap manis
1.000 ml air kelapa
1 sendok teh garam
60 gram gula merah, disisir halus
minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
Cara Membuat Bacem Tempe Aroma Jeruk:
- Rebus air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tempe, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga meresap.
- Goreng asal kecokelatan, lalu hidangkan.
(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Rafida Ulfa/Dwi)