Baca tanpa iklan
3. Gulingkan kulit ayam di bahan pelapis. Masukkan ke dalam tanggok plastik. Celup ke dalam air es yang ada di baskom. Tiriskan.
4. Gulingkan lagi ke dalam bahan pelapis sambil diremas-remas dan dicubit-cubit.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Kamu juga bisa mengolah kulit ayam menjadi beragam hidangan yang lezat lainnya.
Ada Balado Kulit Ayam hingga Kulit Ayam Krispi Mercon.
Baca juga: Resep Bistik Ayam Ala Resto Ternyata Gampang Banget Dibuat di Rumah! Pemula Pun Bisa
Baca juga: Cara Membuat Ayam Suwir Pedas, Beserta Resep Tumis Ayam Suwir Ala Thai yang Mudah Dibuat
2. Resep Balado Kulit Ayam
Dikutip dari Sajiansedap.grid.id, untuk memasak 5 porsi balado kulit ayam dibutuhkan waktu 45 menit.
Bahan:
- 500 gram kulit ayam, dibuang lemaknya
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air asam, dari 1/2 sendok teh dan 1 sendok makan air dilarutkan
- 150 gram tepung terigu protein sedang untuk pelapis
- 500 ml minyak untuk menggoreng
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 buah tomat hijau, diiris-iris
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 50 ml minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 7 siung cabai merah keriting
- 3 siung cabai rawit merah
Cara Membuat Balado Kulit Ayam:
1. Lumuri kulit ayam dengan garam dan air asam. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan di bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang kasar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk rata.
4. Masukkan kulit. Aduk rata.Tambahlan garam dan gula pasir.
5. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.
(Tribunnews.com/Yurika, Sajiansedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)