Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Berikut cara membuat dimsum rumahanmu menjadi dimsum restoran.
Dimsum merupakan makanan yang berasal dari Tiongkok.
Dimsum berasal dari bahasa Kantonis yang berarti makanan kecil.
Dulunya dimsum adalah camilan yang dinikmati saat minum teh.
Jenis dimsum ada bermacam-macam.
Berikut beberapa cara membuat dimsum yang dikutip dari Sajian Sedap:
1. Lumpia Kulit Kembang Tahu
Berikut resep serta cara dan bahan membuat dimsum yang enak dan praktis yang tribunnews rangkum dari Sajian Sedap
Bahan Kulit:
1 lembar kulit tahu lebar, cuci dan tiriskan
Bahan Isi:
100 gram paha ayam fillet, cincang kasar
150 gram udang kupas, cincang kasar
100 gram daging kepiting
2 buah jamur segar shitake, potong kotak kecil
1 sendok teh daun ketumbar, cincang halus
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok teh minyak wijen
1 sendok teh angciu
1 sendok makan tepung sagu
2 sendok makan air es
Cara Membuat Lumpia Kulit Kembang Tahu:
1. Pertama potong-potong kulit tahu bentuk kotak ukuran 15x15 cm.
2. Kemudian buat isiannya dengan mencampurkan paha ayam, udang, daging kepiting, jamur, daun ketumbar, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, angciu, tepung sagu, dan air es, lalu aduk rata.
3. Ambil selembar kulit tahu dan masukan isiannya kedalam kulit.
4. Rekatkan dengan putih telur, lalu lipat kiri dan kanan dan gulung,
5. Kemudian beri tambahan nori di tengahnya.
6. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
2. Siomay
Bahan:
20 lembar kulit siomay
Bahan Isi:
250 gr daging ikan nila, cincang halus
100 gr ayam paha fillet, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kecap ikan
2 putih telur
100 ml air es
125 gram tepung sagu tani
1 sendok teh minyak wijen
Bahan Pelengkap:
100 gram saus sambal
Cara Membuat Dimsum:
1. Pertama aduk rata ikan ayam cincang, bawang putih, daun bawang, garam, gula pasir, dan kecap ikan.
2. Kemudian masukkan putih telur dan air es dan uleni sampai rata.
3. Setelah itu tambahkan tepung sagu dan aduk rata.
4. Ambil selembar kulit siomay dan sendokkan campuran ikan di atasnya.
5. Kemudian lipat sisi-sisinya dengan rapi.
6. Terakhir, kukus di atas api sedang sampai matang.
3. Hakau
Bahan kulit:
80 gram tepung tang mien
40 gram tepung sagu tani
100 ml air panas
1 sendok makan minyak goreng
Bahan isi:
200 gram udang kupas, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris halus
75 gram rebung kaleng, cincang kasar
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok makan maizena
Cara membuat Hakau:
1. Pertama untuk membuat isiannya campurkan udang, daun bawang, rebung, garam, merica bubuk, kecap ikan, minyak wijen, dan maizena dan aduk rata.
2. Kemudian masak kulitnya, campur tepung tang mien dan tepung sagu.
3. Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diaduk cepat hingga menggumpal.
4. Bungkus dengan plastik dan diamkan selama 10 menit.
5. Uleni adonan sambil ditambahkan minyak sedikit-sedikit dan uleni lagi hingga lembut.
6. Gulung adonan memanjang dan potong 1/2 cm, lalu tutup dengan kain lembab.
7. Ambil 1 bagian giling sampai tipis, potong dengan ring bulat diameter 8 cm.
8. Beri isian dan lipat-lipat kecil pada salah satu sisinya.
9. Bengkokkan sedikit ke bagian belakang kulit.
10. Kukus diatas api sedang yang dialas plastik selama 10 menit sampai matang.
(Tribunnews.com/Nadya), (SajianSedap.grid.id/Dwi)